江阴市临渊阁模拟酒家商业计划书.docVIP

江阴市临渊阁模拟酒家商业计划书 2.0市场分析 2.1市场定位与目标客户 市场定位 我们本店的蔬菜、海鲜都是新鲜，绿色的。成本跟普通市面上的差不多，个别有差别。 我们的店面在市区，客流量大的地段。 3.我们的顾客是中、小康水平的，提供的是中低档消费。 目标客户 我们的顾客是老少皆宜，大众都消费的起的。 2.2 市场预测（市场占有率） 首先，我们会进行市场调查，了解大部分群众的口味、喜好、喜欢餐厅的氛围，服务等。 2.3 竞争分析 优势：菜色营养、健康。餐馆内环境优雅，服务质量好。 劣势：饭店规模小，没有固定的老客户。 2.4 项目SWOT分析 优 势 （Strengths） 本公司是以药膳为主要主要经营项目，我们的药膳有我公司聘请的营养师和药理师共同把关，保证所推出的菜品新鲜美味，营养健康。本店还聘请了资深的中医在店内常年免费看诊，并向您推荐适合您的药膳。本公司还与多家企业合作拥有超低的进货价格渠道，所以本店的菜品的定价都很优惠，可以符合大家的需求！ 劣 势 （Weaknesses） 因为本公司经营的是药膳，而市场上对药膳的了解却不是很全面，大家普遍认为药膳是那些有疾病的人士才适合，其实不然，药膳不仅对有疾病的人士才适用而且药膳还具有养身，减肥，美容等功效，可以说是对所有人都适用. 机 遇 (Opportunities) 现代社会工作，学业的压力大很多人对自己的健康状况不是很了解，而且很多人的身体都处于亚健康状态，顾客对自己的健康状况也更加重视，所以我相信我们的药膳一定会被广大顾客所接受，并受到喜爱！ 威 胁 （Threats） 食品行业竞争激烈，与其他的酒店相比我们的口味可能有所欠缺，要被顾客接受需要一些时间. 3.0 营销策略 3.1产品特征 产品或服务种类 功能 特色 药膳 药膳食品，不是一般的营养食品，药膳以辅助治病、保健和强身为目的。药膳与治病服药不同，它是在治疗疾病期间通过适当的进食，对疾病加以调养，增强体质，辅助药物发挥疗效。对于无病之人，药膳还可以起到防病强身的作用变“良药苦口”为“良药可口”。 薄荷炖萝卜 薄荷炖萝卜散风清热、利咽，适用于风热感冒及头痛发热，鼻塞，咽喉肿痛、目赤，风疹等： 佐餐食用 产品二 白术内金粥 白术内金粥健脾益气、暖胃止痛，慢性胃炎患者适宜食用 味美价廉 产品三 核桃炒鸡丁 核桃炒鸡丁润肺纳气、补肾养血，适合肺心病肾不纳气患者食用。 补肾养血 产品四 赤小豆全鸭 赤小豆全鸭利水消肿，清热解毒。 每日3次，吃鸭肉喝汤，可佐餐可单食。 3.2产品定价 产品或服务 单位 单位成本 同类产品市场零售单价 产品单价* 产品一 薄荷炖萝卜 30 50 48 产品二 白术内金粥 35 60 50 产品三 核桃炒鸡丁 50 70 60 产品四 赤小豆全鸭 50 80 70 注1：产品单价一栏，如果一年当中产品售价有变化或者多种产品属于同类产品，可按照产品均价计算； 3.3 销售渠道 单位：元 1.经营地址 面积 费用或成本（元/月） 选择该地址的主要原因 江阴青果路226号 500㎡　 5万/月 客流量大，在市区　 2.销售渠道 √□面向最终消费者 √□通过零售商 √□通过批发商 （打√选择） 选择 我们餐饮业服务大众，消费者多。　 该销售方式的 原因 与主要批发/零售商合作方式 签订合同制　 　 　 3.4宣传推广 推广方式 主要内容 推广费用 广告媒体 报纸、杂志、网络等 8000元 会展推广 选择适合推广产品服务的会议和展览会 公关活动 引起客户注意的文章 5000元 网络推广 指网站推广、网络品牌、信息发布、在线调研、顾客关系、顾客服务、销售渠道、销售促进 促销活动 指降价、打折、试用、赠送、展销等活动方式 3000元 数据库营销 企业通过收集和积累会员（用户或消费者）信息，经过分析筛选后针对性的使用电子邮件、短信、电话、信件等方式进行客户深度挖掘与关系维护 共 计