美味多面包屋创业计划书.doc

美味多面包屋创业计划书 第一章 摘要 众所周知，随着社会经济的发展及人们对生活质量要求的不断上升，人们在追逐高品质的主要饮食的同时对于面包、小糕点等小类食品的需求及要求也逐渐攀升。 但是，当今市场上的蛋糕房或是其他类似店铺所销售的产品大多都含有较高高脂肪，一些甚至于为了所谓的“美味”而不惜添加许多添加剂，“霉面包”等事件的发生让人们充满了恐惧。而针对这一产业的目前现状，我们把握市场契机，进行市场细分，抓住独特特定的目标客户群：注重健康、营养、绿色食物的消费以及崇尚时尚消费的人群，并在专家的指导下，拟开一家以全麦面包为主，其他多种相关点心为辅的面包店。立足于消除人们对于目前面包产品的恐惧，为消费者提供健康、营养、绿色、时尚的面包类产品消费天地。 第二章 面包屋介绍 2.1面包店简介 本店是一家主要经营各类全麦面包及相关糕点的新式面包店。面包店名称为“美味多”，主要有我们几个成员合伙经营，本店经营的面包及相关各类糕点有别于现下大多数普通面包铺所经营的产品，且最关键的是我们制作面包等的原料为纯天然的全麦，将由我们亲自到农户家采购然后磨成面粉，最后再制成各类面包及点心，这主要迎合当今人们普遍追求绿色、安全的心理消费趋势。同时，我们还会聘请相关有经验的人员对我们的面包及相关产品进行全程制作指导，并向相关部门申请安全认证，我们一定坚持良好的职业道德，努力满足顾客，让消费者真正“卖得舒心，吃的放心”。 2.2面包店宗旨 “美味多”面包店以经营卫生、健康、环保的营养面包等点心为宗旨，同时推广绿色、科学、美味、实惠的消费理念。我们的目标是将面包店打造成全市乃至全省更甚于全国的绿色文明面包及糕点的代表性店铺。 我们将以为顾客创造更加健康、营养的绿色西点为基本立足点，用良好的信誉及品牌声望来赢得消费者的认可并持续消费，为人们的绿色、健康生活提供坚实的保障。 2.3 公司主要人员介绍（见表2-1） 表2-1 公司主要人员介绍 2.4 面包店组织结构（见图2-1） 图2-1 组织结构图 第三章 市场分析 3.1 市场介绍 随着国民生活水平的不断提高，市民们更趋于喜欢上街购买成熟的食品，面包房在饮食习惯上又兼容了中西结合，所以更为受到大众的欢迎，近年来在各大中小城市也如雨后春笋般地越开越多，已经成为了都市的一道靓丽风景线。无论你来到超还是逛到步行街，或者大街小巷、居民区和农贸市场，都能感觉到随风飘来阵阵无法抵挡的焙烤香味。 首先、人们的饮食观念在逐渐转变。40%以上的人群乐于享用这种类型的辅食。他们在休闲娱乐的同时，喜欢使用这种类型的食品消磨时间，并替代主食。其中，以大学生为主导的年轻群体成为面包食品的消费主体。 其次、面包具有广阔的市场空间可以开发。大多数调查对象表示自己喜欢吃各种面包食品，有72%的调查对象认为谷物杂粮等食材经过精心烹制成口味丰富的面包，完全可以成为与传食品媲美的佳肴。但是，由于人们对于面包类产品的了解程度还不是很高，对面包的理解还有许多偏见或误解，因此有必要对科学的健康的面包文化进行宣传。 因为我们的目标顾客是学生以及附近居民，虽然学生的消费能力相对较低，但学生的数量庞大，而且附近有一家高档的米旗面包店，因此我们的产品定位是中低端产品为主。 3.4 市场调查初步结果与预测 3.4.1 市场调查的区域范围 哈尔滨道里区学府四道街及其附近区域（见图3-2） 图3-2 市场调查的区域范围 3.4.2 市场调查的目的 了解该地区面包消费市场的现状和潜力，判断其是否具有开店的条件。 学府四道街附近有黑龙江大学、哈尔滨理工大学以及服装城后面的哈尔滨学院等等。同时附近有黑龙江大学家属楼等若干的社区，据不完全统计其大约流动以及常驻人口有40000左右。据调查问卷回执显示附近人们对面包的购买情况如下（见图3-3） 图3-3 附近居民和学生群体对面包的购买情况分布 本调查区域内居民消费次数较高而且 数量庞大，因此美味多面包屋的可行性比较高。 3.4.3 市场调查方式 发放市场调查问卷 我们分别在黑龙江大学附近和学府西四道街、学府路与学府四道街交口、服装城四个地点，进行问卷调查。 实地走访调查收集数据 我们走访了学府四道街及其附近居民区，实地考察了区域内面包店、商店、居民小区、大型公司等经济单位，并统计了联通广场上午10：00—11：00的人流量。 3.4.4 市场调查结果 爱建商圈上午一小时内人流量2153人，可见此区域内聚客量能力很强。人们对于来新开面包店的品尝意愿如图所示(图3-4)： 图3-4顾客对新开面包店的品尝意愿 可