葡萄酒文化对中国酒文化影响状况.docVIP

葡萄酒文化对中国酒文化的影响状况 摘要：葡萄酒是用新鲜葡萄经发酵酿成的酒精度较低的酒种。品格高雅，具有丰富的营养。随着人们生活水平的提高，葡萄酒与人类文明的相融，技术不断进步，经济的迅猛发展，消费观念的转变，文化素质的增长保健意识的增强，市场需求量的增加，导致国内葡萄酒市场需求量不断迅速上升。葡萄酒正日益受到广大消费者的喜爱，其需求空间很大，发展前景广阔。本文主要讲解的是葡萄酒在世界各国的发源及发展，分析了各葡萄酒和葡萄酒文化的差异以及葡萄酒能够成为一种文化的原因，以及通过介绍其历史，又分析了中国葡萄栽培的发展对葡萄酒历史文化的影响，提出了葡萄酒文化在中国的发展与成熟。葡萄栽培面积的增减和栽培技术在某个地区的传播，与当地葡萄酒文化的传播与兴衰具有重要的互动性影响。中国南北方皆有一些野生葡萄种类。中国人饮用葡萄酒或果酒的历史可以追溯到公元前2600 年。酿酒品质最好的欧亚种葡萄（Vitis vinifera L.）于2100 多年前由中亚经“丝绸之路”传入中国内地。中国新疆与中亚相邻，其葡萄栽培的历史可能在2300 年以上。公元7 世纪时，唐朝将葡萄酿酒技术从新疆引入内地。葡萄被誉为“西域珍果”，葡萄酒作为“佳酿美酒”受到人们的珍视和喜爱。葡萄和葡萄酒常是地方献给朝庭的贡品并被视为一种宝贵的礼物，在历代的史籍、诗文中留下了许多记录和佳话，形成了一定的本土葡萄酒文化。