高中生物必修一生命活动的主要承担者-蛋白质公开课题库.ppt

复习提问：组成细胞的化合物有哪些？ 无机化合物： 有机化合物： 水，无机盐 糖类，脂质， 蛋白质，核酸 必修一第二章第2节生命活动的主要承担者——蛋白质 （第一课时） 教学目标： 说明氨基酸的结构特点，写出氨基酸的通式。 概述氨基酸形成蛋白质的过程。 蛋白质的化学元素构成 基本元素：C、H、O、N 有的蛋白质含有P、S S含量较多，S为蛋白质的特征元素 一、基本单位： 1.种类：约20种 2.分类： 氨基酸 必需氨基酸（8种）： 人体细胞不能合成 非必需氨基酸（12种）： 人体细胞能够合成 甘氨酸 缬氨酸 赖氨酸 天冬氨酸 3.氨基酸的结构通式: 氨基酸的结构特点： (1)每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) (2)至少有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 判断氨基酸的依据 （3）不同的氨基酸分子，具有不同的R基，这是氨基酸分类的依据。 C —COOH H2N— — H R __ 下列哪一个不是构成蛋白质的氨基酸( ) A． B． C． D． 巩固 D C H R1 H2N —OH C O H2O C H COOH R2 H N H— 二、氨基酸的结合方式:脱水缩合 羧基脱掉 —OH（羟基） 氨基脱掉 —H C H R1 H2N C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 －CO－NH－ －NH－CO－ O H ‖ ∣ －C－N－ 肽键的表示方法: 两个氨基酸分子通过缩合而形成的化合物叫做二肽 连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键 二、氨基酸的结合方式:脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R3 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R3 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。 多肽通常呈链状结构，叫肽链 H2O 对位训练1.据下图所示的化合物结构简式，请回答问题： （1）该化合物中有 个氨基和 个羧基。 （2）该化合物中有 种氨基酸构成，形成 这种化合物的不同氨基酸的R基编号是 。 2 2 3 bdg （3）该化合物是由 个氨基酸失去 分子的水形成的，这种反应叫做 。 （4）该化合物中有 个肽键，编号是 ，该化合物属于 。 （5）若氨基酸的平均相对分子质量为90，则该化合物的相对分子质量约为 。 3 2 脱水缩合 2 ce 三肽 234 2.某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽。则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键的总数依次是（ ） A.6、18 B.5、18 C.5、17 D.6、17 C 2.现有氨基酸800个.其中氨基总数为810个，羧基总数为808个.则由这些氨基酸合成的含有两条肽链的蛋白质共有肽键，氨基，羧基数分别为： 498 12 10 氨基酸组成蛋白质的过程 氨基酸 二肽 三肽 多肽 一条肽链盘曲折叠形成蛋白质 几条肽链盘曲折叠形成蛋白质 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合 脱水缩合  氨基酸的数目不同 氨基酸的种类不同 氨基酸的排列次序不同 多肽链的盘曲折叠方式 及其形成的空间结构不同。 三、蛋白质结构多样性的原因 四、蛋白质功能 功能 实例 结构蛋白 催化作用 运输作用 信息传递 免疫功能 羽毛，肌肉，头发 大多数酶 血红蛋白，载体蛋白 胰岛素，生长激素 抗体 小结： 基本元素： C、H、O、N 　　氨基酸 （基本组成单位） 种类：２０种 必需氨基酸 非必需氨基酸 通式： 　R 　　　︱ H2N—C—COOH 　　　︱ H 　　结构特点： 　　至少有一个氨基和一个羧基，且连接在同一个碳原子上，R基不同导致氨基酸种类的不同 多肽 形成方式： 脱水缩合 构成： 多个氨基酸分子通过脱水缩合形成的化合物 相关计算：（1）肽键数（脱掉的水分子数）=氨基酸数－肽链数 （2）蛋白质分子质量=氨基酸平均相对分子质量*氨基酸的个数－ 　　　　　　　　 水分子量*脱掉的水分子数 蛋白质（生命活动的主要承担者） 1、2个氨基酸分子缩合形成二肽，并生成一分子水，这分子水中的氢来自（