3.1醇酚(人教版选修5)试卷.pptx

第三章 烃的含氧衍生物 第一节 醇 酚 第一课时——醇 据我国《周礼》记载，早在周朝就有酿酒和制醋作坊，可见人类制造和使用有机物有很长的历史。 从结构上看，酒、醋、苹果酸、柠檬酸等有机物，可以看作是烃分子里的氢原子被含有氧原子的原子团取代而衍生成的，它们被称为烃的含氧衍生物。 烃的含氧衍生物种类很多，可分为醇、酚、醛、羧酸和酯等。烃的含氧衍生物的性质由所含官能团决定。利用有机物的性质，可以合成具有特定性质而自然界并不存在的有机物，以满足我们的需要。 中国的酒文化博大精深，源远流长！ 关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。 活动：竞猜有关酒的诗篇或俗话 借 问 酒家何 处 有 ？ 牧 童 遥 指 杏 花 村。 明 月 几 时 有 ？ 把 酒 问 青 天 ！ 何以解忧 唯有杜康 （1） （2） （3） 1．了解乙醇的物理性质和主要用途 2．掌握乙醇的分子结构及化学性质 3．了解烃的衍生物及官能团的概念； 乙醇分子结构的确定和乙醇的化学性质 乙醇的性质及与结构之间的关系 【教学目标】 【教学重点 】 【教学难点】 啤酒含酒精 3%-5% （啤酒的度数指麦芽汁含量） 葡萄酒含酒精 6%-20% 黄酒含酒精 8%-15% 白酒含酒精 50%-70% (以上均为体积分数) 小知识 醇与酚区别 羟基（—OH）与烃基或苯环侧链上的碳原子相连的化合物称为醇。 羟基（—OH）与苯环直接相连的化合物称为酚。 醇 酚 醇 CH3CH2OH 酚 ① ③ ④ ⑤ 醇的分类 （1）根据羟基的数目分 一元醇：如CH3OH 甲醇 （2）根据烃基是否饱和分 饱和醇 不饱和醇 （3）根据烃基中是否含苯环分 脂肪醇 芳香醇 饱和一元醇通式： CnH2n+1OH或CnH2n+2O 根据与羟基相连碳原子的种类不同，可将饱和一元醇分为伯醇、仲醇、叔醇。 醇的命名 1.选主链。选含—OH的最长碳链作主链，根据碳原子数目称为某醇。 2.编号。从离羟基最近的一端开始编号。 3.定名称。在取代基名称之后，主链名称之前用阿拉伯数字标出—OH的位次，且主链称为某醇。羟基的个数用“二”、“三”等表示。 2—甲基—1—丙醇 2，3—二甲基—3—戊醇 ② ③ [练习] 写出下列醇的名称 ① 2—甲基—1—丙醇 2—丁醇 2，3—二甲基—3—戊醇 醇的物理性质 名称 相对分子质量 沸点/℃ 甲醇 32 64.7 乙烷 30 －88.6 乙醇 46 78.5 丙烷 44 －42.1 丙醇 60 97.2 丁烷 58 －0.5 表3-1相对分子质量相近的醇与烷烃的沸点比较 结论：相对分子质量相近的醇比烷烃的沸点高得多。因为醇分子间可以形成氢键。且C数越多沸点越高 结论：相对分子质量相近的醇和烷烃相比，醇的沸点远远高于烷烃。 原因：由于醇分子中羟基的氧原子与另一醇分子羟基的氢原子间存在着相互吸引作用，这种吸引作用叫氢键。 甲醇、乙醇、丙醇均可与水以任意比例混溶，这是因为甲醇、乙醇、丙醇与水形成了氢键。 表3-2 含相同碳原子数、不同羟基数的醇的沸点比较 名称 分子中羟基数目 沸点/℃ 乙醇 1 78.5 乙二醇 2 197.3 1-丙醇 1 97.2 1，2-丙二醇 2 188 1，2，3-丙三醇 3 259 醇的物理性质 结论：相同碳原子数羟基数目越多沸点越高 学与问 羟基数目越多，熔沸点越高。 因为羟基数目增多，使得分子间形成的氢键增多增强。 相同碳原子数的醇，羟基数目与其熔沸点有何关系？为什么？ 【结论】：1、相对分子质量相近的醇和烷烃,醇的沸点远远高于烷烃。 2、饱和一元醇随分子中碳 原子数的增加，醇的沸点逐渐升高 3、含相同碳原子数的醇，羟基数目越多沸点越高 醇的沸点变化规律： 醇的溶解性规律： 1、含碳原子数不大于3的醇能与水以任意比例互溶。 2、含碳原子数在4~11之间的醇为油状液体，能部分溶于水 3、含碳原子数在12以上的醇为无色、无味的蜡状固体，难溶于水。 颜 色 ： 气 味 ： 状 态： 沸点： 密 度： 溶解性： 无色透明 特殊香味 液体 0.78g/ml 比水小 78℃，易挥发 跟水以任意比互溶，本身良好的有机溶剂 一、乙醇的物理性质 检验C2H5OH（H2O） 。 除杂C2H5OH（H2O） 。 CuSO4 先加CaO后