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第章 第节 同步练习一、选择题(每小题4分,共48分,每题有1~2个选项符合题意)
1.葡萄糖是提供人体能量的营养物质,它在人体内发生的主要反应是( )
A.酯化反应 B.氧化反应
C.还原反应 D.水解反应
答案:B
解析:葡萄糖在人体内完全氧化,同时释放能量来维持人体生命活动所需。
2.把①蔗糖,②淀粉,③纤维素,④乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解,最终产物只有1种的是( )
A.①和② B.只有③
C.只有④ D.只有②和③
答案:D
解析:蔗糖的水解产物有葡萄糖和果糖两种产物;乙酸乙酯的水解产物也有两种。
3.下列关于蔗糖的说法中,不正确的是( )
A.蔗糖是最重要的双糖,它的相对分子质量是葡萄糖的两倍
B.纯净的蔗糖溶液中加入银氨溶液,微热,不发生银镜反应
C.向蔗糖与稀硫酸共热后的溶液中滴加银氨溶液,再水浴加热,看不到银镜生成
D.在蔗糖里加入浓硫酸,可观察到颜色变黑,并有气泡出现
答案:A
解析:葡萄糖的分子式是C6H12O6,蔗糖的分子式为C12H22O11,A不正确;蔗糖分子内无醛基,B正确;蔗糖在酸性条件下水解,但检验其水解产物前必须先加碱调至碱性再检验,C正确;蔗糖加浓硫酸炭化脱水,发生氧化还原反应,有大量气体出现,D正确。
4.下列关于淀粉和纤维素的叙述正确的是( )
A.两者都属于糖类,所以都有甜味
B.两者化学式相同,所以属于同分异构体
C.两者具有相同的通式,所以化学性质相同
D.两者碳元素的百分含量相等
答案:D
解析:淀粉和纤维素属于多糖,没有甜味,A项错误;两者常用(C6H10O5)n表示,但n值不同,分子式不同,结构也不同,所以不属于同分异构体,化学性质也不同,故B、C两项错误。
5.葡萄糖的结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO
其对应的性质中不正确的是( )
A.与钠反应放出氢气
B.可与乙酸发生取代反应
C.能发生银镜反应
D.可使小苏打溶液冒出气泡
答案:D
解析:葡萄糖含有羟基,故能与钠反应放氢气,与乙酸发生酯化反应;含有醛基,能发生银镜反应;无羧基,所以不与NaHCO3反应,故只有D错误。
6.只用一种试剂就可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、淀粉溶液,这种试剂是( )
A.NaOH溶液 B.Cu(OH)2悬浊液
C.碘水 D.Na2CO3溶液
答案:B
解析:乙酸与新制Cu(OH)2发生中和反应而使蓝色絮状沉淀变成蓝色溶液,分别与剩余两溶液混合加热,能产生砖红色沉淀的为葡萄糖,无明显现象的为淀粉。A不能鉴别三种物质,C中碘水只能鉴别出淀粉,D中Na2CO3只能鉴别出乙酸,故只有B正确。
7.下列说法正确的是( )
答案:D
解析:糖类是含有多个羟基的醛或酮,D说法正确。糖类结构复杂,不能简单的由葡萄糖的结构来推测其它糖类的结构。
8.英国《独立报》公布“英国科学家研究结果表明:高纤维素食物可降低患乳腺癌风险”。高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素,可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是( )
A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大
B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体
C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物
D.纤维素与淀粉都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应
答案:B
解析:纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分异构体。
9.核糖和脱氧核糖是人类生命活动中不可缺少的物质,它们的结构简式分别是CH2OH(CHOH)3CHO和CH2OH(CHOH)2CH2CHO,在一定条件下,它们都能发生的反应是( )
①氧化 ②还原 ③酯化 ④水解 ⑤加成 ⑥中和
A.①②③⑤ B.①③④
C.③④⑤ D.④⑤⑥
答案:A
解析:因为核糖和脱氧核糖分子中都有醛基,故能发生氧化、还原和加成反应;又因为它含有醇羟基,故能发生酯化反应;核糖和脱氧核糖均属于单糖,故不能发生水解反应;分子中没有羧基,故不能发生中和反应。
10.某学生做葡萄糖的还原性实验,4mL 0.5mol/L的CuSO4溶液和4mL 0.5mol/L的NaOH溶液,将它们混合后,滴入1.0mL的10%的葡萄糖溶液,加热煮沸,结果没有看到红色沉淀生成。这是因为( )
A.葡萄糖浓度太大
B.加热时间不够
C.CuSO4溶液的量不够
D.NaOH溶液的量不够
答案:D
解析:葡萄糖与新制Cu(OH)2反应时,NaOH必须过量,而本题中n(CuSO4)=n(NaOH)=2×10-3mol,NaOH的量不足,故看不到红色沉淀生成。
11.通过实验来验证纤维素水解后生成葡萄糖,其实验包括下列一些操作过程,这些操作的正确排列顺序是
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