《化学与生活》---正确认识食品添加剂解析.pptVIP

Shenzhen Second Foreign Languages School 深圳第二外国语学校 Shenzhen Second Foreign Languages School 《化学与生活》---正确认识食品添加剂  高二化学备课组 王倩 从食谱说起 这是一个高中生的饮食记录： 早餐：面包，早餐奶，火腿，苹果 午餐：米饭，青菜，番茄炒蛋，宫保鸡丁，冬瓜汤 晚餐：三鲜面 夜宵：饼干， 奶茶 1.运用我们已学过的糖类，蛋白质，脂类， 维生素的知识，分析这份食谱质量如何？ 2.今天我们再从另外一个角度看看这份食谱 在补充了蛋白质的同时，你在吃火腿时有意识自己还食入了该配料里所有其它东西吗？ 你注意到了吗？ 山梨酸钾、抗坏血酸钠、乳酸、柠檬酸、柠檬酸钠、甘油脂肪酸酯、胭脂红、柠檬黄、丙二醇、抗坏血酸钠…… 这些看上去繁杂的化学名词，似乎离我们很远，但只要翻到食品包装的后面，你就会发现，其实你每天的饮食清单里一直有它们-食品添加剂。 有数据表明，自20世纪50年代以来，全世界共出现了3500多种食品添加剂。而据统计，一般人平均每天大约摄取十几种添加剂。 我们这节课要共同研讨的问题 一：食品添加剂是什么？ 二：食品添加剂是敌是友？ 食品添加剂