教你自制意式-日式面条.docVIP

教你自制意式、日式面条　　洋面条是西餐中最接近中国人饮食习惯的，也是人们最接受的一种食物。现在这些洋面条非常普及，今天我们就来学学洋面条的做法，给生活带来一丝新鲜，也让这舶来品接接地气儿，伺候伺候咱这中国胃。 炸酱意大利面 原料：意大利面200克、葱伴侣豆瓣酱4汤匙、猪肉馅150克、番茄1个、干香菇3朵、开水半碗、姜末5克、蒜末10克、油 做法： 1. 干香菇洗净，用开水泡软，挤干香菇的水分，切成细丁，泡香菇的水留着待用；番茄洗净去皮切成小丁。 2. 炒锅烧热，放入1汤匙的油，放入猪肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，将猪肉末中的油炒出来。 3. 锅中放入适量水烧开，放入意大利面按照包装上的说明煮熟。4. 5.煮好的意大利面盛入盘中，再浇上肉酱即可，拌匀吃即可。 通心粉沙拉 原料：通心粉60克、苦菊25克、火腿25克、紫甘蓝15克、盐1/2茶匙、沙拉酱2大勺、橄榄油1大勺、黑胡椒粉 做法： 1. 锅中放入适量水煮开，下入通心粉，放入少许盐、橄榄油，搅匀，煮好后捞出，用凉水冲洗后沥去水。 2. 紫甘蓝洗净，切丁；苦菊洗净，沥去水，切段；火腿切丁。 3. 通心粉倒入盆中，放入少许盐、黑胡椒粉、橄榄油，搅匀，与紫甘蓝、苦菊、火腿放在一起，舀入2大勺沙拉酱，搅匀，盛出装盘即可。 什锦肉酱通心粉 原料：通心粉180克、猪肉馅80克、洋葱20克、胡萝卜30克、西芹30克、大蒜1瓣、橄榄油2大匙、番茄酱100ml、白糖1大匙、盐3/4小匙 做法： 1. 空心粉倒入加有少许盐的开水中煮至熟透，捞出控干水分，加入少许橄榄油拌匀。 2. 胡萝卜洗净，去皮切丁；西芹洗净切丁；洋葱洗净，撕掉内层的薄膜后切丁；蒜切碎。 3.锅中倒入2大匙橄榄油，放入蒜碎和胡萝卜，中小火先将胡萝卜炒至微白，再倒入洋葱和西芹快速翻炒。 4. 倒入肉粒儿翻炒，调入番茄酱等所有调料炒匀，倒入适量温水，小火煮至收汁，浇在通心粉上即可。 番茄牛肉酱意大利面 原料：意大利面100克、牛肉1块、西红柿2个、洋葱1/4个、胡萝卜半根、盐半小匙、味精、蒜2瓣、番茄酱2大匙、黄油15克、黑胡椒、罗勒 做法： 1. 牛肉切碎，大蒜、洋葱、胡萝卜全部切成碎粒，西红柿切丁。 2. 热锅用小火融化黄油，放入蒜粒、洋葱炒出香味，倒入牛肉末炒至断生，倒入胡萝卜粒、西红柿丁翻炒数，加入番茄酱，翻炒均匀。 3. 加入干罗勒碎、黑胡椒、盐、味精，小火慢熬成香浓的蕃茄牛肉酱。 4. 另置一锅烧待水沸腾后放入意面，加少许盐煮约7-8分钟，捞出装盘，淋上煮好的番茄牛肉酱即可。 什锦炒螺旋面 原料：螺旋意面、鲜虾4个、火腿半个、鸡腿肉、胡萝卜半根、青豌豆、黄瓜半根、玉米粒、橄榄油 盐、黑胡椒碎、蒜末 做法： 1. 将胡萝卜、火腿、虾仁、黄瓜、鸡腿肉清洗后切小丁、，玉米粒和豌豆粒与胡萝卜焯水。 2. 水中加入少许橄榄油和盐煮开，放入螺旋面煮熟，捞出，滴入几滴橄榄油拌匀。 3. 炒锅放油，快速放入虾仁丁和鸡肉丁炒散，接着放入余下的菜料翻炒，倒入螺旋意面快速翻炒，调入黑胡椒碎和蒜末与盐炒匀出锅即可。 香辣螺旋面 原料：螺旋面300g、肉泥100g、番茄300g、小米辣、蒜苗、蒜子、油5g、盐4g、味素2g、辣椒红油3g、白糖2g 做法： 1. 番茄去皮去蒂，切小块；蒜子切米，蒜苗切粒，小米辣切圈。 2. 坐锅烧水，加少许油、盐，下螺旋意大利面煮10分钟，捞起过凉水，拌色拉油。 3. 坐锅起油，下蒜子、蒜苗粒、小米辣炒香，下肉泥划散，下番茄块，炒出汁水，加盐、味素、糖调味，煮至汤汁浓稠，加辣椒红油，搅拌均匀。 4. 下螺旋意大利面，翻炒2分钟，待螺旋意大利面均匀裹上汁水，起锅即可。 日式牛肉乌冬面 原料：牛里脊、乌冬面、番茄、洋葱、青椒、蒜、姜、蚝油、生抽、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖、橄榄油 做法： 1. 牛里脊肉用清水浸泡5分钟，洗净切丝，加入蚝油、生抽、料酒、番茄酱、黑胡椒粉、盐、糖，拌匀，再加入少许橄榄油拌匀，腌制1小时；青椒切丝，番茄切丁。 2. 锅中烧水，煮沸前加盐搅匀，下入乌冬面搅散，大火煮半分钟捞出，过凉水。 3. 锅中烧热倒油，下入牛肉丝，滑散炒熟盛出。 4. 另起油锅，下入洋葱丝炒香，下入蒜姜末炒匀，加入番茄丁、青椒丝炒匀，下入乌冬面挑散，大火炒2分钟，最后倒入牛肉丝，炒至番茄出汁关火，盖上锅盖焖1分钟即可。 培根彩椒乌冬面 原料：乌冬面、培根、黄红彩椒、西兰花、黑胡椒、油、盐 做法： 1. 烧锅开水，乌冬面下入，用筷子迅速的拨散，煮开后再煮上1-2分钟，加入西兰花，水再次开后马上捞出。 2. 锅中放入少许油，下入培根小火煎一下，煎出部分油脂，且培根表面微微发黄时，加入红黄彩椒丝一起翻炒。 3. 下入刚焯过水的乌冬面和西兰花继续翻炒，加入盐等调味料翻炒均匀，最后加