服务业[餐饮业]名牌评价评分规则[借鉴].docVIP

贵阳市服务业（餐饮业）名牌评价评分规则 一、评价体系 （一）服务业（餐饮业）名牌评价包括综合评价和现场评价两个部分。综合评价是依据企业申报资料、相关部门和行业获得和掌握的信息，评价企业的服务质量及经济效益的水平高低；现场评价主要对企业的服务、菜点、卫生、环境及质量体系运行情况进行评价，同时核查验证企业申报资料的真实性。 （二）服务业（餐饮业）名牌评价总分为200分。综合评价包括市场评价、质量评价、效益评价、发展评价四个方面，共110分；现场评价包括服务质量、菜点质量、卫生质量、环境质量、质量体系运行五个方面，共90分。 （三）综合评价达88分以上的，进行现场评价，企业总分达到160分以上的，经贵阳市质量振兴委员会办公室审查，并通过贵阳市质量振兴委员会名牌审定领导小组审定后，确定为“贵阳市服务业名牌”。 二、申报基本条件 （一）企业拥有合法有效的营业执照、卫生许可证等证照； （二）遵守国家有关劳动职业健康与安全、税收、环保节能等法律、法规，符合产业政策的规定； （三）正式在筑营业已满二年，达到一定经济规模，年营业额、实现利税在市内同行业的前列，并具有良好的发展前景； （四）具有鲜明的企业文化和服务理念，有与现代科技相结合、符合创建节约型社会宗旨的服务手段; （五）建立了有效的服务质量管理体系、高标准的服务规范和服务保障机制，服务符合规范要求; （六）有比较鲜明、让服务对象易于接受的字号、商标或形象标识，服务内涵丰富; （七）所提供的服务能够体现本行业特色，符合建设社会主义和谐社会的时代精神和社会风貌，在全市餐饮行业具有明显的示范导向作用，服务质量在同行业处于领先水平; （八）所提供的服务得到服务对象的普遍认可，社会知名度和美誉度高; （九）近年来未发生较大社会影响的服务质量问题，经营规范，诚实守信，无食品安全事故。 （十）食品卫生监督量化分级管理达B级以上（含B级）。 三、申报的否决条件： （一）企业注册地址不在贵阳市的； （二）法律法规规定必须办理的相关证照未取证的； （三）伪造相关指标数据或资料，填报申报资料的； （四）企业出现亏损、利润为负值的； （五）近两年内发生重大质量、安全责任事故，或者有重大质量投诉经查证属实的； （六）有其他严重违反法律法规行为的。 四、评分准则 在对企业申报产品相关资料进行初审合格的基础上，由市质量振兴办组织相关人员组成专家评审组，对企业申报资料和服务场所现场按照以下准则进行评分。 （一）综合评价（110分） 1、市场评价（35分） 1.1 年营业额（20分）：酒店、酒楼达1000万元，评基础分12分，每增加200万元，增加1分（即1200万元评13分，1400万元评14分，以此类推），最高不超过20分；小吃店达100万元，评基础分12分，每增加20万元，增加1分（即120万元评13分，140万元评14分，以此类推），最高不超过20分。 1.2 商标（字号）（10分） 1.2.1字号使用年限（4分）：有固定字号10年以上，评4分；有固定字号5～10年，评3分；有固定字号3～5年，评2分。 1.2.2注册商标（4分）：已获得注册商标证书的，评3分；已申请注册商标,取得受理通知书的，评2分；未申请注册商标的，不得分。 1.2.3商标知名度（2分）：获得中国驰名商标的，评2分；获得贵州省著名商标的，评1分。 1.3顾客满意度（5分） 1.3.1顾客满意度调查（1分）：企业有计划开展此项工作的，评1分；未开展的不得分。 1.3.2顾客投诉处理（2分）：企业有专门机构（人员）处理顾客投诉，有处理记录，处理率达100％，并能让顾客满意的，评2分；企业无专门机构（人员）处理顾客投诉，无处理记录的，不得分。 1.3.3相关部门意见（2分）：工商、卫生、质监、消协等相关部门未接到消费者对申报企业的投诉，或接到投诉后企业能积极妥善解决的，评2分； 2、质量管理评价（20分） 2.1质量管理制度（4分）：要建立健全管理制度，包括服务质量管理、质量审核验收、员工培训管理、员工考核管理、安全卫生管理、顾客投诉受理、质量监督管理、全面评价反馈等方面，制度健全的评4分，缺1项制度扣1分，减完为止，不产生负分。 2.2质量保证能力（16分） 2.2.1技术力量（4分）：酒店、酒楼员由烹饪名师或高级烹调师任厨师长，有职称的厨师占全体厨师的50％及以上的，评4分；没有由烹饪名师或高级烹调师任厨师长的，扣2分，有职称的厨师比例达不到50％的，扣2分。 2.2.2质量管理体系建设（5分）：通过ISO9000认证的，评5分；按照国际或国内先进的管理方法（5S、五常法、6T等）进行管理的，评5分；根据自身特点和管理经验建