课时连锁超市的发展概述超级市场的诞生.docVIP

授课班级: 市场营销 授课日期： 20年 月 日 章节题目 第1章连锁超市的发展概述第1节超级市场的诞生 课时序号 1 设计思路 回顾、讲解、阅读、问题化学习 能力目标 掌握超级市场的定义与基本特征 重点难点 重点：超级市场的定义与基本特征 难点：超级市场的定义 教法学法 讲授法，案例教学，演示法 教学准备 教师：收集知识和案例 学生：复习上次课内容 教学过程及内容 教学环节及时间分配 教师活动 学生活动 组织教学 （ 5分钟） 点名 学生的注意力集中到课堂上来 导入新课 （20分钟） 1、回顾前课所学知识 2、进行课堂提问 思考，回答 讲授新课 （ 分钟） 第1章 连锁超市的发展概述 第1节超级市场的诞生 一、现代零售业的诞生 （一）零售业态 是指零售企业为满足不同消费需求而形成的不同经营形态。 （二）百货店的诞生 现代零售业最早诞生的业态是百货店。1892年，在法国出现了世界上第一家百货店，称为“本·马修”商店。“本·马修”商店的创始人是A·布西哥，他对传统的商店经营方式进行了革新。百货店的出现被称为“零售业的第一次革命”。 二、超级市场的产生与发展 （一）超级市场的鼻祖 1919年，美国的桑德斯（Clavence Saunders）在孟菲斯市开设了一家取名为“滚地小猪”（Piggly Wiggly）的自助商店（self - service）。“滚地小猪”一般被认为是超级市场的雏形，因此，桑德斯也被誉为超级市场的开山鼻祖。 （二）现代超级市场的诞生 1930年8月，美国第一家，也是世界上第一家现代超级市场开张了。这是由一位名叫迈克·加伦（Michael Cullen）的美国人开设的金·库仑（King Kullen）食品商场。迈克·加伦出身贫寒，18岁就进杂货店当店员，一直干到45岁才升为克罗格食品杂货公司属下一家分店的经理。多年的经营实践使他积累了经营食品的丰富经验，他热情洋溢地给公司总裁写了一封长信，潜心勾勒出一幅超市的蓝图。在信中，他详述了超市的各方面细节：哪些商品按成本销售，可以造成市场轰动效应；哪些食品营业额极高，因而最能盈利；超市最好设在哪里，为什么要有停车场等等。他甚至预言：顾客们一定会挤破我的大门，一场骚乱在所难免；我还得请警察来维持秩序，每次只许一批顾客进店。我得领着顾客摆脱高价的束缚，走向低价的乐园。然而公司总裁把他的建议当作海外奇谈，嗤之以鼻。加伦一气之下辞了职，举家迁往纽约，在那里找到了一位食品杂货批发商当合伙人，在纽约的郊区租下一个空闲的大车库，改造为超级市场。1930年8月，金·库仑食品商场开业时，正如加伦所料，顾客蜂拥而至，踏破了门坎。随后，他接二连三地开了15家超市，轰动了全美。不过，现代超市的英文名称是supermarket，最早起用这个名称的不是加伦的金·库仑食品商场，而是1933年在辛辛那提市开设的奥拉斯超市（Allers Supermarket）。 （三）超级市场的迅速发展 1950年在欧洲，1952年在亚洲，都先后出现了超级市场。到1935年，在美国77个城市中，超级市场发展到了600多家。二战后，超级市场数量增加，规模扩大，发展更加迅速，1968年达到33900余家。日本的超级市场起步虽然较晚，但发展较快。自20世纪60年代以后，数量不断增加，1963年全日本有超级市场383个，到1980年发展到3910个。我国香港的超级市场出现于20世纪60年代，进人70年代呈现出快速发展的态势，达到上百家，80年代达到几百家。 超级市场源于食品杂货店，现在已成为国际零售业的主导业态。超级市场的诞生被称为“零售业的第二次革命”。 三、超级市场的定义与分类 （一）美国对超级市场的定义与分类 1955年，美国齐默曼先生把超级市场定义为：“采取自助服务方式，有足够的停车场地，完全由所有者自己经营或委托他人经营，销售食品和其他商品的零售店。”这是对超级市场所下的最早的权威定义。 美国是超级市场的发祥地，也是最早将自助服务技术进行扩展的国家，因此，美国超级市场的种类和规模复杂多样，可以归纳为六种类型：1．超级市场（super market)2．超级商店（super store) 3．联合商店（combination store)4．特级市场（hyper market)5．折扣商店（discount store)6．便利店（convenience store)。 （二）日本对超级市场的定义与分类 日本自助服务协会1959年对超级市场所下的定义是：“以自助服务方式，由二个资本经营，年营业额1亿日元以上的综合食品零售业。” 日本把超级市场划分为七种类型：1．大型综合超市2．中型综合超市3．一般综合超市4．衣料超市5