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推荐阅读标签：餐饮加盟VIP☆创业项目 适合投资创业的好项目》》VVIP ★★★小本之王餐饮加盟店 ★★★大众钟爱的餐饮品牌 ★★★餐饮十大品牌推荐　餐饮业是成熟的产业，创业投身餐饮业，风险肯定是有的。但这些都是可预防和避免的。餐饮创业见面就怕什么？就怕一点都不懂得，不动促销、不懂互联网思维、不懂一点管理理念，就这么硬生生的来餐饮创业了！这么搞玩转餐饮创业这门技术活儿！跟着渠道网小编详细了解一下吧!　餐饮创业要避免的7项错误　如果纯粹是餐饮业的门外汉，创业又不小心犯下了这样一些错误，不要说赚钱，恐怕连暴增的成本都无法控制，最终只能换得惨淡出局的下场：　——轻视餐饮业经营的专业性，“跟着感觉走”，不去考虑店铺周边的餐饮消费需求，不进行调研，或者草草为之；　——把店开得太大。餐饮店铺的更大规模，如果能够客满，又有很高的翻台率，赚到的钱当然会更多。但创业者往往没有意识到的是，更大规模意味着各项投入的增加，例如银行贷款、人工费、租金、水电燃气费，以及宣传费；　——搞砸了店面设计。餐饮店的店面设计不是小问题，如果设计不当，不仅会导致前期投入过高，使得经营者在开业后陷入现金流紧张，而且还容易引发上菜慢等问题；　——不懂得如何推出特色菜品，或是推出的特色菜品成本过高（反而不赚钱）；　——不能正确把握财务控制和资金周转，很多餐饮店现金流可观，利润也不错，却因为营业额波动幅度较大、催款额的不确定周期，而会使得一些时间内，出现很难缓解的资金周转压力；　——不当的促销方式，要么吸引不了顾客，白白花费了宣传费，要么则来的人太多，超出接待能力，导致顾客等待时间太长，相反引发口碑危机；　——不知道如何招聘、培训和管理专业人才。　重要的事情说三遍，餐饮创业头等大事：选址、选址、选址　公交枢纽车站、高铁火车站、普铁火车站、机场、商务区、闹市、购物中心、交通主干道附近、背街小巷、高档住宅区、平民社区……这些地方，你都能看到餐饮店。但什么地方适合开哪类型的餐饮店，你考虑过吗？　日本Risewill株式会社社长、日本小企业创业咨询专家井泽岳志在其所着的《餐饮店超低风险运营策略》一书中就指出，餐饮创业必须重视“店铺与地区饮食需求的契合度最佳”。如果你背离了这个原则，即便能够找到火车站、机场这样客流量大的地方的店面，选址与消费需求不匹配，同样无法有效吸引顾客进店。　要完成科学选址，你需要做的基础工作是，了解店面选址附近的人口、企业数量、客流量、竞争店铺的数量，还有车流量、店铺所在地的可见性（识别度）、附近的停车场条件、客源组成、地区的口味嗜好。　这还没完呢，《餐饮店超低风险运营策略》还就识别选址区域特征给出了更为具体的建议，先是要观察周边区域大体特征，分析其属于何种类型的地段，思考着与自己的店铺所提供的餐饮产品和服务是否匹配。接下来，要明晰不同种类的选址，适合的餐饮业态及经营优缺点。比如，车站周边的徒步旅客多，对快餐、饮料需求量大，但在这里开餐饮店，铺租和押金高；购物中心里的餐饮店的消费者，主要由中老年顾客和本地居民组成，经营收入不高，当然如果能有特色菜，会增加对客流的吸引力；背街小巷适合开私密餐厅；等等。　然后，创业者还需要考虑计划开店区域的餐饮消费的供需平衡上。一是需求程度，究竟有多少消费者需要外出就餐；二是供给程度，现在已经有了多少餐馆，接待能力如何，目标竞争对手现在的经营状况如何，为什么目标竞争对手没有考虑增加经营面积，没有新开店面。　创业者还应在计划开店区域走访已有的餐饮企业，以散桌消费、预订包席等各种方式探听现有餐饮店的经营情况、装修情况、经营时间、主打产品，并通过观察了解客流多少，分析出部分餐饮店的客流会超过另外一部分餐饮店的原因。　选址需要考虑铺租，但铺租不应当成为首要考虑因素。铺租无论多么便宜，如果带不来生意，还是会导致亏损。《餐饮店超低风险运营策略》书中给出的建议是，理想的租金比例应占销售额的6%-8%，多了不行，少了也不行。　如果要接受二手店铺，创业者需要考虑：是否要进行大规模改建，了解上家店铺失败的真实原因，如何改造店铺外观。　餐饮创业要遵循的经验法则　（一）合理确定店面规模　大规模店铺有销售额高、促销方式多元化、店头大气醒目、团队规模大、容易形成员工凝聚力的优势，但也不可避免带来初期投资大、铺租高昂、人工成本高、运转成本高等多方面问题。　《餐饮店超低风险运营策略》书中分别给出了科学确定店铺规模与销售额、初期投资、铺租、人工成本、水电燃气费的测算方法，并强调开店必须重视实地调查，参照周边竞争店铺的上座率、餐饮产品质量、服务水平，建立科学定位。　（二）合理装修　一些装修设计公司不愿在合同签署前给出具体方案，宣称由该公司装修的店铺生意火爆，不守时，不尊重客户意见。创业者最好远离这样的公司。　井泽岳志建议，要接受至少五家以上的装修公司报价，听取多方提