用自制酸奶做简单柔软酸奶面包.docVIP

????????昨天入伏了，一年中最热的季节又到了，每天早上会用大枣片、桂圆干、枸杞、山楂和玫瑰花冲一壶水，当茶来喝，可是现在这样的天气，到了傍晚时就感觉有点坏了的味道，看来这伏天还真不能这样喝了，不行就喝白水吧。 ?????? 以前家里买了一个小熊酸奶机，做酸奶还挺好用的，可是里面的内胆是一个能装一升的大盒子，这样的坏处就是一次就要做一升，吃不完放在冰箱里放两三天就会坏掉，毕竟有部分是动过了，所以后来就不怎么做了，在QQ上跟珠海的阿梅聊天说到这个事，她告诉我说网上现在有卖小杯的独立内胆，每个可以装200克，象我那个酸奶机可以放四个小杯，这样每次做完，就可以一杯一杯的喝，其余不喝的可以放在冰箱里，就可以保存的时间长一些，她给了我链接，我买了四个回来，还真是好用，一次喝一杯刚好，没喝的盖着盖子在冰箱里又不会坏掉，网络真是个好东西，可以让素未谋面的人变成朋友，还可以互相分享生活的点滴。 ??????? 上次做的酸奶还有一盒没有喝完，放了一个星期，最后拿出来做了酸奶，其实这个方子就是前几天那个牛奶蜂蜜面包的方子，只是把牛奶改成酸奶了，不过酸奶比牛奶要稠，所以量也要加多一些，自己做的酸奶稠度有点象外面卖的那种老酸奶，而不是那种稀稀的，所以在做时要看自己酸奶的稠度哦。我下面过程图中的第一幅就是我做的酸奶，可以看得出很稠吧？? ?????????我这次用的是做蛋糕的八寸星形模具，因为不是不沾模，所以要事先抹油才好，如果没有这种模具，直接做成小圆包放在做蛋糕的小纸模里也是一样的，我只是为了做成星形的比较漂亮，其实就是一个个的小圆面包。 ????????用酸奶做出来的面包超软，口感也好，不会特甜，也不油腻。 ???????? 这款餐包也属于特简单那种，不用松驰，初发后直接滚圆放入模具中最后发酵就可以了。 材料： 高粉200克，低粉50克，鸡蛋30克，蜂蜜10克，糖50克，酸奶130克，酵母粉3克，盐3克，黄油20克。 ? 做法： 1.将除黄油外的所有原料混合均匀，搅拌成团后，加入黄油，继续搅拌至扩展阶段（可拉出稍具透明状薄膜）； 2.室温发酵至两倍大； 3.切割面团，六等份，全部滚圆后放入模具中，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大； 4.表面刷蛋液，再沾上些黑芝麻； 5.烤箱预热，180度，中层，烘烤20分钟。 ? ? ?