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秋风起，羊儿肥。秋天是进补的最佳时机，因为这个季节比较干燥，一早一晚比较阴冷的缘故，最适合吃些温和的食物，而羊肉作为清补食品，倍受青睐。同时呢，羊肉也有多种吃法，爆、炒、烤、烧、酱、涮，层出不穷。但怎样吃才会更突显它的营养呢?蒙羊就为大家介绍几款该店菜系里羊肉的吃法，感兴趣的朋友在家里也可如法炮制，品尝美味的羊肉之余，也可以享受烹调的乐趣。
极品QQ卷
产品简介：
部位：混合部 特点：由羊后腿及羊肋腹肉组合而成，肉质鲜嫩，肥瘦相间，口感爽滑。 蒙羊羊肉做法大全 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —樱桃萝卜炒羊肉
制作流程： 1.?把羊肉切片用味极鲜、淀粉、香油腌制； 2.?热锅凉油加洋葱丝炒出香味，加羊肉翻炒变色捞起； 3.热锅凉油加青辣，加椒樱桃萝卜翻炒； 4.加盐翻炒一会到樱桃萝卜，加入羊肉翻炒； 5.加入调味料出锅。
肉棒骨
产品介绍：
部位：羊后腿 特点：肉中带筋，骨髓丰富，钙质含量高，温补功效强。 蒙羊羊肉做法大全 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —羊骨山药枸杞汤
制作流程： 1.山药洗净去皮切段备用； 2.将羊肉棒骨剁成段，温水洗净后放入清水锅中，将枸杞、红枣、葱、姜、蒜等调味食材放入锅中； 3.水开后撇去浮沫加入酸奶，小火炖煮2小时； 4.汤熟后，加入鸡精、白胡椒粉、盐等调味即可。
精修羊腩
产品简介：
部位：羊腰部 特点：羊的五花肉，肥瘦相间，质地松软，口感鲜嫩多汁，可强筋壮骨、补肾益气。? 蒙羊羊肉做法大全 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? —胡萝卜焖羊腩
制作流程： 1.羊肉洗净沥干水分切1.5cm见方的块，胡萝卜切大块； 2.锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，然后倒入羊肉翻炒变色。把料酒、香辣酱、干红辣椒、姜片、生抽、老抽、糖、盐倒入炒匀； 3.把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（这三种料用调味盒装起来放入砂锅内）； 4.加入开水，小火慢炖1小时候后加入胡萝卜。再接着炖1小时直到羊肉酥烂。
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