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餐饮ERP框架设计  摘要: 信息化在我国已取得长足发展的今天，餐饮业的信息化建设相对来说，较为落后。为了迎合餐饮业进一步发展的需要，本文采用三层结构设计方法，设计了餐饮ERP大致框架，主要包括前台界面、应用功能模块、支持数据库三部分内容。可以减少餐饮企业的劳动力投入，提高生产效益和客户服务质量。 关键词: 餐饮信息化，ERP，框架设计，三层结构，数据结构 中图法分类号：TP339 文献标识码：A The Study of Framework Design and Theory about ERP of Catering Abstract Though information system has been developed a lot in these days, the constructions of information in the catering industry stay in the lower level.In order to suit the development of Chinese catering industry, this paper has been proposed that the framework by designing hree layers structure,which includes the front interfaces,the applying functional modules and the supporting data warehouse.In this way，the catering industry can decreases the labour force，improve the benefit and the service quality. Key words The Informationization of Catering Industry ERP(Enterprise Resources Planning) Framework Design Three Layers Structure Data Structure  0引言 餐饮业的信息化 科学技术发展的日新月异，信息技术已逐步渗透到各行各业，并从根本上改变着人们的工作和生活方式。餐饮业也不例外，这个传统的服务行业也正在经历着信息化的洗礼。餐饮信息化管理平台实际上就是一套围绕餐饮企业日常运行与管理的计算机软件管理系统。与一般企业信息化管理系统类似，该系统本身即是面向餐饮企业的ERP系统，管理核心是企业的人、财、物，不同之处在于，系统本身更具有行业特色，围绕餐饮企业的流程特点形成独特的解决方案[1-3]。 1饮食业ERP发展现状 餐饮业在服务行业已经占用相当比例，国外的肯德基 麦当劳速食风靡全球，国内各大知名酒店也为数不少。国家统计局数据表明，2006 年餐饮业零售总额较上年增长了16.4%，突破1 万亿元人民币，人均餐饮消费支出达800 元人民币，并保持两位数的高速增长[7]。而餐饮信息化建设，目前，一般小店仅有pos结账打印单，真正在餐饮连锁，成特色且有完善的管理系统，在国内为数很少。中国特色餐饮业如果有一个信息化辅助的完善管理系统，便可对其各项数据进行储存，各种资源予以合理调配，还能实现用户可视化管理等。这样，就能有效管理内部资源，又可优化客户服务。即，使“信息化”道路真正意义运用于餐饮业。餐饮业ERP的实施，不仅对餐饮企业产生巨大影响，而且还进一步丰富了信息化世界的信息化内容。 步入信息时代，各行各业的信息建设日趋完善，然而在餐饮业的信息建设显得尤为滞后。即便上了规模的大餐饮企业，采用信息化手段来管理企业的比例也很小。究其原因，可能存在以下几点。其一，企业领导过于自信，认为企业的管理，有脑子和能力就能做到游刃有余，运用高科技等于“杀鸡用牛刀”，对信息化的理解不够，缺乏先进科技管理的 作者简介：硕士研究生，研究方向为软件开发、制造业信息化。 导师简介：博士，副教授，研究方向为ERP/CRM/SCM、制造业信息化、企业信息化实施、软件开发 。 理念；其二，只注重眼前利益，急于投资回报。目前国内劳动力相对便宜，对信息数据的搜集、统计、分析采用全人工的方式完成；其三，餐饮行业员工普遍文化素质较低，对于信息化应用技术的掌握、推广有一定的难度。 在餐饮业由于信息化没有得到实施，经常会出现这样的问题：1、客人点了菜后，发现此菜没有源材料而做不出来，使顾客大伤雅兴，胃口全无。由于仓库信息没能及时反映到前台，信息滞后造成；2、由于交流时出现的口误笔误造成手写