长白山野猪杂交利用配套系的培育和产业化可行性分析报告.docVIP

“长白山野猪杂交利用配套系的培育和产业化” 可行性报告 一、概述 （一）项目提出的背景 地方猪具有肉质好、风味佳、耐粗饲等公认的优点，但产仔数偏低、生长速度慢、饲料转化率低，严重影响了产业化发展，使引进猪种于20世纪90年代后在生猪生产中占有绝对优势，一度有将地方猪淘汰的态势。随着我国人民生活水平的改善，对猪肉品质的要求越来越高，引进猪种已不能满足消费者的需求。地方猪猪肉的市场需求量激增，供需矛盾突出。其原因有两方面，一方面是生产成本高；另一方面是技术上有瓶颈。 目前在世界范围内野猪共有27个亚种，在我国分布有6种，其中长白山野猪属于东北亚种的典型代表，是我国境内森林中现存最好的一个野猪种。长白山野猪肌肉发达，天性好动，腿长跑得快，弹跳力高，嗅觉灵敏。其生命力极强，抗病，成猪常年无病；抗寒冷，在长白山最冷一40℃时，不影响觅食；抗饥饿，长白山冬季漫长至大雪封山后，靠吃树根、草根树皮依然能够生存。长白山野猪尤其以其独特的营养价值（亚油酸含量是家猪的2倍）和野味肉质享誉海内外。因此，长白山野猪成为改良现有种猪品质，生产更加健康、更加美味的猪肉产品的首选种猪资源。虽然目前对长白山野猪的杂交利用仅有少数报道，但野猪与家猪的杂交后代既保持了野猪和家猪的优点，又克服了二者的缺陷，具有繁殖性高、生长发育快、适应范围广、抗病能力强和耐粗饲、易管理、好运输等特点。其肉质香味浓郁、营养丰富、瘦肉率高，脂肪含量低，含有对人体有益的多种氨基酸、亚油酸等，不饱和脂肪酸含量也大大高于家猪，具有普通猪肉无法比拟的美食、保健作用，成为发展特色肉猪产业的方向。所以，从长远的观点来看，利用野猪的风味基因和抗逆基因，培育一个肉质风味好，饲养效益高的配套系品种是必要的。近几年，一些养殖场或科研院所开展了长白山野猪的杂交利用研究，但大多养殖场未解决进入市场的渠道，仅以炒种为目的，盲目地开展养殖，无法实现预期的经济效益，导致养殖场纷纷停转产。因此，长白山野猪的配套系开发利用并产业化饲养成为目前亟待解决的问题。 （二）技术开发状况 本项目主要涉及3方面关键技术，即长白山野猪配套系培育，营养饲料配方的确定，以及抗仔猪腹泻新型饲料添加剂的研制。 1．选育和完善2个长白山野猪配套系 本项目承担单位在前期充分调研的基础上，确定将长白山野猪、本地猪和引进猪种的优点进行集合，培育出黑色、具有野猪体貌特征、肉质好、抗逆性强、具有浓郁野味、生长速度和产仔数适当的长白山野猪配套系。为此，引进了纯种长白山野猪、梅山猪、东北民猪、松辽黑猪、杜洛克和大白猪作为育种资源和素材。经过多种杂交组合配合力测定后，确定选用其中4个品种，形成2种配套系，即：野猪♂×杜洛克♂×梅山♀和野猪♂×杜洛克♂×东北民猪♀。目前该配套系已基本形成，已进入F0代横交固定阶段，并获得了该配套系的基本生产性能数据。本部分研究结果拟在项目期内申请发明专利2项。 2．确定配套系内各纯种和杂交猪的营养需要量，获得了较适宜的饲料配方 营养饲料水平是决定种猪性能发挥的重要影响因素，尤其在长白山野猪配套系的培育过程中更是如此。但目前关于长白山野猪和本地猪的营养饲料研究报道较少，因此在本配套系选育过程中，我们进行了多次试验和尝试，并根据不同纯种和杂交组合的生长发育状况及胴体品质要求，确定了较适宜的营养水平及蛋白质、氨基酸、矿物质和微量元素等的营养需要量；并根据当地饲料资源特点评价主要饲料原料的营养价值，研究适合于配套系的饲料配方。 3．研发抗仔猪腹泻新型饲料添加剂 在本配套系研发过程，我们发现野猪和地方猪仔猪饲养过程中更易发生腹泻，杂交后代表现尤为突出，致使仔猪成活率低，经济效益受到严重影响。，采用控制引进品种仔猪腹泻的技术手段，包括使用抗生素、驱虫、收敛药物、补液、控制饲料中抗原蛋白、改善消化道pH、添加微生物添加剂等，均效果不理想，说明野猪和地方猪仔猪腹泻有其自身的机制，与引进品种仔猪明显不同。—3.5%左右，不及家猪的15%，含有17种氨基酸，亚油酸、胶原蛋白等微量元素是家猪的两倍以上，胆固醇含量特别低，肌肉间脂肪沉积少，瘦肉率超过55%；三是抗病能力强，20公斤以后很少感染各种疾病；四是猪肉口感好，芳香鲜嫩，被尊称为肉中极品。 2009年12月，公司在国家商标局正式注册商标为圣野牌。圣野牌特种猪肉，荣获了2010最受欢迎的养殖行业十大农经品牌的荣誉称号。2010年12月，公司在中国畜牧业协会年会上被推选特种猪专业委员会副主任委员单位。2011年2月，公司被评为辽宁省首批林业产业化龙头企业。2011年4月，圣野牌特种猪肉获得了有机食品认证，通过了ISO9001质量管理体系认证。2011年10月，经国家肉类食品检验中心检测，汞、砷、铅等11种全部合格，2011年9月，在辽宁农业国家博览会上被评为雨润杯地方特色产品王称号。国家畜牧业协