人体能量的供给讲述.ppt

?营养物质的用途： 目的：说明人体能量的供给。 指导： 1.学生4人一组，讨论和交流下列资料。（P69页） 资料1：据测定，蛋白质、糖类和脂肪的热价分别为 17.15kJ·g-1 、 17.15kJ·g-1 、 38.91kJ·g-1 。各种食物由于成分不同，热价也不同。 （热价——指1g食物在体内氧化时释放出来的能量。） 资料2：人在一天中所需的能量与其年龄、性别、身材大小以及从事劳动强度有关 讨论： 1.当你为亲人或邻居量体温时，如何确认他们是否发烧？ 2.为什么SARS或禽流感流行期间，机场、车站等场所要使用体温探测仪检查旅客的体温？ 发热 维持体温稳定 维持体温的相对稳定，是人体进行正常生命活动的基础。 体温过高或过低会影响体内酶的催化作用，从而影响人体的生命活动，严重时可能导致死亡。 * 无论体操运动员剧烈运动时，还是我们读书睡觉时，都需要消耗能量。 人体内的能量从哪里来？ 第五节　人体能量的供给 有机物＋氧气 二氧化碳＋水＋能量 食物 消化系统 氧气 呼吸系统 细胞 循环系统 能量释放出来后用于维持人体的各项生命活动。 人体内的能量从哪里来？ 呼吸作用 ①用于细胞的分裂和生长，转变成人体的 组成物质 ②暂时贮存在人体内（肝糖原、肌糖原、脂肪等） ③在氧气的参与下被氧化分解，释放出能量 科学实验表明：糖类和脂肪是人体的主要供能物质，人体所需能量的70%来源于糖类。脂肪还是体内储存能量的物质。 常见食物热价 各种食物由于成分不同，热价不同 从事不同劳动强度的人每天所需要的能量不同。（单位：kJ） 2.根据前面学习“膳食指南与食品安全”内容时设计的“一日食谱”，计算自己每日能量供给的情况。 讨论：如何设计新的“一日食谱” 据统计，成年男子每天所需能量约为12500kJ。如果一名成年男子每天从食物中吸收100g蛋白质、600g糖和200g脂肪。1个月后，这名男子的体重可能发生什么变化？原因是什么？ 思维拓展 100×17.15+600×17.15+200×38.91=19787kJ 由于吸收的能量远大于消耗的能量，所以剩余的能量将贮存在体内，导致体重增加。 （注：蛋白质、糖类和脂肪的热价分别为17.15kJ·g-1 、 17.15kJ·g-1 、 38.91kJ·g-1） 米：500克 豆制品：100~150克 瘦肉或鱼，肝类：100~150克 蔬菜类：750克 植物油：25克 根据表10-5和10-6提供的数据，尝试设计一份新的“一日食谱”。 设计 做一做（P70页） 人体产生能量 什么叫体温？如何测量？ 测量部位一般有哪些部位？ 测量体温的方法？ 体温与哪些因素有关？ 人体内部的温度 体温计 腋窝、口腔、直肠 年龄、性别和身体状况 一部分，维持人体各项生命活动 一部分，以热量形式散失，维持正常体温 ？ ？ 将体温计的水银端放入腋窝和舌下5min。 能量 维持人体各项生命活动 以热量形式散失 ——维持人体正常体温 口腔 腋窝 直肠 37.2℃ 36.8℃ 37.5℃ 体温与年龄、性别、身体状况有关。 一个人生病发烧是一种病理反应，对人体百弊而无一利,对吗？ 讨论 发热对人体既有利，又有弊。 人体被某些细菌、病毒感染时，体温会升高，即平常所说的“发热”。 一定限度内的发热是身体抵抗疾病的生理性防御反应。 体温过高或长期发热，人体的生理功能就 会紊乱，甚至会危及生命。当体温达到43℃时，人就会有生命危险。 *