饲料抗氧化剂的现状和发展动态.doc

饲料抗氧化剂的现状和发展动态 　　饲料抗氧化剂的现状和发展动态 　　摘要：本文对各种常用的饲料抗氧化剂在使用性能和安全性方面作了简要的评述，既介绍了近10年来饲料抗氧化剂的现状，又概述了产品的发展动态。重点介绍了抗氧喹（乙氧基喹）、饲料复合抗氧化剂和高铜饲料抗氧化剂等品种。 　　关键词：饲料添加剂??抗氧化剂??抗氧喹??复合抗氧化剂??高铜饲料 ????饲料中的维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、胡萝卜素和脂肪质以及鱼粉、肉骨粉、血粉、羽毛粉等营养成分是极易氧化的组分，在饲料的生产、运输和贮存过程中会因氧化而影响饲料的食效和适口性，甚至引起牲畜中毒直至死亡，因此，需要添加抗氧化剂。 　　1??饲料抗氧化剂的现状与近10年来的进展 　　1.1??抗氧喹仍是首选的单一品种抗氧化剂 ????抗氧喹自50年代由美国孟山都公司投入工业化生产以来，已有40余年的工业化生产和使用历史。由于该品系中有抗氧化效果的喹啉衍生物，故在国内命名为抗氧喹，化学名为6-乙氧基-2，2，4-三甲基-1，2-二氢化喹啉，简称乙氧基喹。我国1988年颁布了食品添加剂乙氧基喹的国家标准（B8849－88），80年代中期开始应用于饲料中作抗氧化剂使用。 ????通过对单一品种的饲料抗氧化剂使用效果和价格的综合比较发现，至今为止抗氧喹仍是首选的品种，尤其对维生素的保护作用更佳。目前，国内外几乎所有生产维生素A的公司均选用抗氧喹作抗氧化剂。 由于抗氧喹外观为油状液体，在粉体物料中具有“蠕流、扩散”等特性，如果抗氧喹的原油或粉剂与饲料（或饲料原料）混合得不均匀，经过贮存或运输后，抗氧喹会慢慢地渗透到饲料的每个组分中去。这也是许多生产厂愿意将抗氧喹作为保护维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、胡萝卜素、鱼肝油、脂肪质以及鱼粉、肉粉、血粉、骨粉、羽毛粉等易于氧化物质的抗氧化剂的重要原因；另外抗氧喹使用安全，只要不超量添加，动物不超量摄入，通常在毒理上不存在安全问题。但是，大量的试验证明，抗氧喹对油脂的抗氧效果不甚理想；另外在预混料中大量使用时，由于抗氧喹的色泽急剧转深，易被误认为饲料的质量发生变化（其实并不影响饲料质量）。 　　1.2??传统的BHT仍在使用 ????BHT化学名称2，6－二叔丁基对甲酚，或称二叔丁基羟基甲苯，是传统的食品抗氧化添加剂。据称BHT有抑制人体呼吸酶活性之嫌，因此发达国家趋向于禁止使用；但国内食品行业仍广泛使用。由于BHT价格低廉，尽管有报道称其抗氧化效果不甚理想，但长期以来一些饲料企业还在使用。 ????BHT是白色结晶颗粒，即使磨成极细的粉末，当与饲料中易于氧化的组分混匀后组成的预混料或配合饲料中，各种组分仍是单独的颗粒，因此，BHT在其中无法充分起到抗氧化作用，这是BHT不能充分发挥效果的关键原因。 　　1.3??昂贵的BHA较少使用 ????BHA化学名称叔丁基羟基茴香醚，日常使用的是2-叔丁基羟基茴香醇和3-叔丁基羟基茴香醚的混合物，其中以叔丁基位置与羟基相邻的BHA抗氧效果为优。BHA的抗氧效果优于BHT，且有较强的抗菌力，但因价格昂贵，饲料中几乎没有单独将BHA作抗氧化剂使用的实例。BHA进口价格高达20余美元／kg，国产品更高达人民币400元/kg左右，因此BHA仅局限于在维生素或部分复合的抗氧化剂中少量使用。曾有报道称BHA对大鼠的前胃有致癌作用，故某些发达国家禁止使用。 　　1.4??较新的TBHQ尚在发展 ????该产品化学名称叔丁基对苯二酚，美国早已批准其在食品中作抗氧化剂使用。据报道，TBHQ的抗氧效果优于BHA和BHT，尤其在油脂中值得推广使用。 ????自1991年中国食品添加剂标委会年会上批准TBHQ用作食品抗氧化剂后，其生产应用取得一定的发展。据不完全统计，国内已有近10家企业在生产或准备生产TBHQ，目前的问题是推广应用的力度不够和价格偏高，目前国内最低报价为150－180元／kg，最高的可达250－300元／kg，如此高的价格在食品行业中尚能承受，在饲料中使用恐怕难以接受。 　　1.5??其它油溶性抗氧化剂 　　1.5.1??PG ????PG是没食子酸丙酯的英文缩写。由于价格高且在油脂中溶解度小，在饲料中不可能单独使用。除了没食子酸丙酯外，还有没食子酸辛酯、异戊酯、十二酯等，基本上与PG类似。 　　1.5.2??生育酚 ????生育酚又称维生素E，由于结构上分为母生育酚类和生育三烯酚类，再加上甲基位置分别有a、β、γ和δ位，共有8种活性物质，抗氧效果δ＞γ＞β＞a。虽然该类物质抗氧效果不太理想，但安全性高，与其他抗氧化剂合用时有协同增效作用，但成本高。 　　1.5.3??茶多酚 ????80年代人们注意到茶多酚有抗衰老作用，故率先在保健品中用作抗衰老和抗氧化的添加剂。经过试验发现，在维生素A中