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提高实习效果 提升就业质量 关于我校中职烹饪专业学生实习和就业情况的调查报告 ■ 罗 飞 改革开放以来江苏省餐饮业高速发 去低星级或其他社会餐饮企业。但从主 (4)学生对烹饪专业创业前景普遍 展，对烹饪技术人才的需求量在不断增 观意识上愿脚踏实地从基层做起，有吃 看好，认为烹饪专业的创业方向较广，认 加，技术要求也逐步提高。我校 自1984 苦耐劳的心理准备。 为从小吃、简餐、食堂、卤菜、酒店、快餐 年开设烹饪专业以来，已为企业输送了 (2)学生愿意通过社会实践加强对 等诸多渠道均可进行创业，但对 自身创 大量的专业技术人才。我校烹饪专业学 社会、企业的了解，为今后实习就业做好 业的兴趣不大，对创业的认识仅停留在 生实习就业的方向也得到扩展，对实习 准备，有近 10％的在校生已经参加 了麦 解决个人就业问题阶段。 就业管理也提出了更高的要求。烹饪专 当劳等快餐企业、超市促销、假期厨房打 4．学校实习就业工作 业学生实习现状如何?如何提高实习效 工等多种形式的社会实践。 (1)学生对就业办的工作基本肯定， 果，如何提升就业质量 ，以便更好地为企 (3)学生选择实习就业单位，比较注 但提出仍然需要改进，部分在校学习学 业服务?为此 ，我们以近四届烹饪专业学 重企业的发展前景和个人在企业的成长 生因接触较少，做出了 不“了解”的答复。 生作为调查对象，对他们进行了走访、座 发展，而不过分计较薪酬待遇，更注重学 实习生每月都能做到返校或与实习 谈和问卷调查，以求发现问题、寻求提高 校对实习单位的推荐，具有一定的保障， 班主任见面，学生对实习班主任跑实习 实习效果，提升就业质量的思路。 但又希望有一定的自主选择权。 点工作评价较高，认为 “班主任到企业一 通过座谈我们发现，学生对实习单 线了解”最能反应实习状况，并很希望在 调查数据分析 位虽然信任学校的推荐，但是很希望学 企业见到学校的老师，并从中与企业协 我们以近四届的毕业生、实习生、在 校能够提供类似双选会的方式供学生 自 调问题。 校学生作为调查对象，进行了 “学生基本 行选择，而不是硬性分配，有人性化的实 实习生还对建立 QQ群的联系方式 信息”、“实习就业基本意向”、“实习就业 习就业推荐方式。 表示了欢迎，通知和其他信息通过这一 意识”、“学校就业服务工作情况”四个方 3．实习就业意识 方式发布 比电话通知要好 ，而且可以在 面的调查，总结如下： (1)学生普遍认为，技能是就业层 群里和班主任、同学之间及时沟通，反映 1．学生基本信息 次、创业成功的决定因素，只有学好专业 情况，相互交流实习的经验。 (1)学生在选择报考职业学校专业 知识，提高技能水平，今后才会有更大发 (2)在实习就业指导 内容方面，学生 时主体意识较强，在校学习兴趣较高，对 展。 希望依托企业开展，可以近距离了解企 选择本行业做为就业对象 目标明确。 (2)对实习的 目的普遍明确，但学生 业，了解烹饪实习岗位的工作要求，有利 (2)学生选择烹饪专业时多数处于 在对于实习单位的选择方式考虑不周。 于结合 自身特点对实习企业的选择。 兴趣和就业考虑，整个实习就业的基础 有近半学生遇到更好的实习单位会选择