大葱生产栽培技术材料.doc

大葱生产栽培技术 一、概述 大葱原产于我国西部及中亚、西亚地区。约在公元前1000多年即成为我国的栽培食用蔬菜。大葱可以炒熟食，生食更有风味。大葱营养价值高，富含碳水化合物和硫、磷、铁等矿物质及多种维生素。在其假茎（葱白）及管叶等组织中含有一种油脂性挥发液体（硫化丙烯），具有消灭多种病菌（如葡萄状菌，连锁状球菌，痢疾菌等）的作用，还有增进食欲、健胃的攻效；有助于神精健康，可治失眠症；同时也是一种良好的发汗剂。把葱白捣烂挤汁，对上0.25%的普鲁卡因滴鼻，可治疗急性或慢性鼻炎；葱白汗加在冷盐水中漱口，可治喉炎、嗓子痛；全葱适量切碎炒热用布包裹外敷肚脐，可治小便困难，小腹胀痛。 大葱可以周年供应，产量高，栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输。它在一般气候、土壤条件下均能生长良好，它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品，不仅畅销全国，并可大量出口换回外汇。大葱具有广阔的发展前景和重要经济价值。 二、生物学特性 （一）形态特征 1．根 大葱根为白色弦状须根，粗1-2毫米，着生在短缩的茎盘上，平均长30-40厘米，无根毛，吸收肥料和水分的能力较弱。大葱根的再生能力较强，随着叶片数增多和培土加高，根系分布在培土层（地上）和地下40厘米的土层里，横展半径达20-30厘米。 2．茎 营养生长期，大葱的茎为短缩茎，叶片呈同心环状，着生其上。通过春化后，生长点停止分化叶片，形成花薹。 3．叶 大葱叶由叶身和叶鞘组成。叶鞘圆管形，层层包围，环生在茎盘上。每个新叶均在前片叶鞘内伸出，抱合伸长，组成假茎即葱白。幼叶刚伸出叶鞘时黄绿色，实心；成龄叶深绿色，管状，中空，表层披有白色蜡状物，具耐旱生态型。 4．花 大葱花薹的粗度和高度因品种特性和营养生长情况而异。花为伞状花序，圆球形，藏在膜状球形总苞内，内有小花400-500朵，先后开放。小花为两性花，异花授粉。 5．果实和种子 大葱果实为蒴果，成熟后开裂，种子易脱落。种子呈盾形，内侧有棱，种皮黑色、坚硬、不易透水，千粒重2.4-3.4克。种子寿命较短，在一般贮藏条件下仅1-2年。生产上宜用当年新籽作种。 （二）生育周期 大葱的整个生长期可分为营养生长和生殖生长两个时期。但生长期的长短随播种期而定。春播仅需通过1个冬天，需15-16个月；秋播要通过2个冬天，需21-22个月，到第3年才抽薹开花结籽。为了提高商品葱 的产量和品质，大葱一般都行秋播，翌年收商品葱，第3年收籽。因此，大葱的生长发育周期可分为以下几个阶段： 1．发芽期 从播种到子叶出土直钩。此期主要依靠种胚贮藏的养分生长。种子吸水，养分转化，种胚萌动，胚根伸入土中，而后，子叶弯钩拱出地面称“打弓”；继续生长，子叶尖端伸直称“伸腰”或“直钩”。适温15-20℃下发芽期需14天左右。发芽期要求苗床保持湿润，才能发牙迅速，出苗整齐。 2．幼苗期 从幼苗直钩到定植。幼苗出土后，叶片开始制造养分，进行自养生长。秋播葱的幼苗期约250天，需经过冬前苗期、越冬期、返青期，进入旺盛生长期。冬前幼苗从直钩到越冬，不应超过30天，幼苗长到2叶1心，就能安全越冬，翌年也不会抽薹。翌年日平均气温达到7℃以上时开始返青，13℃以上时进入旺盛生长期。春播葱的幼苗期80-90天，出土后很快进入旺盛生长期。 3．假茎（葱白）形成期 从定植到收获 ，根据其生产特点可分为3个时期： 缓苗越夏期：大葱定后发现新根，恢复生长称为缓苗，缓苗期约需10天。这时正是炎夏高温季节，气温高于25℃。植株在高温下生长缓慢，叶片寿命较短，每株功能叶仅2-3片。缓苗越夏期约需60天。 假茎（葱白）形成盛期：越夏后气温降低，气温13℃-25℃适合葱株生长，这时叶片寿命长，每株功能叶增至6-8片，而且每叶依次增大，制造大量有机物质积贮于假茎中，使假茎迅速伸长和加粗。大葱最终的高度和重量主要在这一时期形成。 假茎（葱白）充实期：大葱遇霜冻后，旺生长终止，叶身和外层叶鞘的养分向内层叶鞘转移，充实假茎，使大葱的品质提高。 4．贮藏越冬休眠期 北方地区，大葱在低温下强迫休眠，并在此期间通过春化阶段。 5．抽薹开花期 由花薹抽出叶鞘到破苞开花。主要是进行花器官的发育。大葱的花薹绿色，有较强的光合作用能力，光合强度高于同株叶片4倍，对种子产量有级大影响。 6．种子成熟期 同一花序各花开放时间有先后，种子成熟时间也不一致，从开花到种子成熟需20-30天。后期温度高，种子成熟快，但饱满度较差。种子成熟后，应分期将花球剪下，脱粒、晒干收藏。 三、对环境条件的要求 1．温度 大葱是耐寒性蔬菜，耐寒能力较强，幼苗和种株在土壤、积雪和保护物覆盖下，可在-30~-40℃代温露地越冬，但耐热性较低差。种子在2-5℃条件下能发芽，在7-20℃内。随温度增高而种子萌芽出土所需的时间缩短，但温度超过20℃时不散发。在