杏鲍菇袋栽丰产栽培技术.docVIP

杏鲍菇袋栽丰产栽培技术 　　摘 要：杏鲍菇是一种大型肉质珍稀食用菌，素有“平菇王”的美誉。近年来杏鲍菇的栽培面积也在不断增加，我国主要采用袋栽为主的栽培方式。培养基配方的选择和培养基制作是杏鲍菇栽培成功的前提，在栽培技术上严格把握几个重要环节，就能达到杏鲍菇丰产栽培目的。 　　关键词：杏鲍菇；袋栽；技术 　　中图分类号：S646.11文献标识码：A 　　杏鲍菇是一种珍稀食用菌，同时也是品质优良的大型肉质伞菌，它子实体营养丰富，质地脆嫩，味道鲜美，具有独特的杏仁香味，素有“平菇王”的美誉。杏鲍菇的营养十分丰富，同时含有较丰富寡糖，有整肠美容之效。目前世界上栽培量较大的国家有美国、泰国、日本和我国台湾省。近年来我国杏鲍菇的栽培面积也在不断增加。 　　1 杏鲍菇生物学特性 　　形状是单生或丛生，丛生的有3～4朵长成一丛的，菌盖最初圆形，逐渐平展，成熟后菌盖颜色是灰褐色，菌肉白色，菌柄白色光滑，子实体形状为棒状，有人比喻成保龄球。它的质地特别紧实，保鲜时间长。它的口感也比较好，尤其是它具有独特的鲍鱼味道，被称为“草原上的美味牛肝菌”。 　　2 生活条件 　　2.1 营 养 　　杏鲍菇对木质素、纤维素具有很强的分解能力，人工培养时需要比较充足的营养，尤其是氮源充足的时候，菌丝体生长的比较粗壮、洁白且生长速度快，所以培养料中必须添加麦麸、玉米粉等原料，通常棉籽皮加木屑的配方产量较高。 　　2.2 对环境条件的要求 　　2.2.1 温度 　　杏鲍菇属中温偏低型菌类。菌丝体生长时期最适宜的温度为22～26℃，当低于20℃菌丝体生长缓慢，温度高了又容易滋生细菌，所以温度的控制很重要，它决定菌丝是否健康正常的萌发。原基形成的温度范围为10～18℃；子实体生长阶段最适宜的温度为12～15℃，当温度低于8℃高于20℃时都不能形成子实体。在一定温度范围内，温度越低子实体形成越慢，但它的质地白、朵大肉厚，商品性状较好。如果在出菇时温度持续高于20℃，杏鲍菇就容易受到细菌的污染，所以温度管理是重要环节之一。 　　2.2.2 水分和湿度 　　杏鲍菇耐旱，野生的杏鲍菇生长在干旱的沙漠地区，所以它较耐旱，发菌阶段要求培养料的含水量在60%～65%。当子实体生长阶段要求菇房空气相对湿度比较高，达到85%～90%。 　　2.2.3 空气 　　杏鲍菇属好气性菌类，当菌丝体生长阶段对空气要求不太严格；当子实体阶段对氧气的需求较敏感，所以在栽培时要求菇房一定要有通风口，每天必须要通风如果通风不良易形成畸形菇，造成菌柄长、菌盖小。 　　2.2.4 光照 　　杏鲍菇在菌丝体阶段不需要光照，在接完种后一定要遮盖草帘或遮阴网，如果需要掀开草苫增加温度，需要在菌袋上覆盖厚层的遮阴网，光照抑制菌丝生长，当进入子实体阶段就需要有一定的散射光照，光照强度在500～1000Lux。 　　2.2.5 酸碱度 　　杏鲍菇在发菌阶段最适宜的pH值为5～6之间，配料时按配方进行配料，在经过高压或常压灭菌后就刚好达到这个范围。当pH值小于4大于6时都会抑制菌丝的生长，当pH值大于8时，出菇就非常困难了，所以在配料时一定要按配方进行配料，不要自行添加原料，以免影响pH值的变化。 　　3 栽培季节的选择 　　栽培季节的选择对发菌和出菇的影响都比较大，所以栽培杏鲍菇季节选择很重要。根据出菇期向前推40d左右，即为适宜的接种期，东北地区杏鲍菇一般以秋冬季或冬春季栽培较适宜，尤其是秋冬季栽培，温度更为适宜，因为秋冬季栽培之后，刚好进入冬季，比较适合杏鲍菇的生长。如果冬春季栽培的话，冬季栽培后到了春季温度升高快，不利于杏鲍菇的后期出菇管理。在有温湿度可调控设备的情况下，可进行反季节栽培，效益也会成倍增加。 　　4 栽培技术 　　目前杏鲍菇栽培主要有瓶栽、袋栽、床栽和畦栽，其中国外工厂化栽培多以瓶栽为主，我们国家主要以袋栽为主。 　　4.1 培养基制作 　　4.1.1 母种培养基配方 　　配方1：PDA培养基，也就是常说的马铃薯葡萄糖培养基，所需的原料为马铃薯200g、琼脂20g、葡萄糖20g、水1000mL。 　　配方2：加富PDA培养基，也就是在PDA培养基的前提下添加一些元素，此配方添加了磷酸二氢钾3g、硫酸镁1.5g、维生素B1 10mg、水1000mL。 　　配方3：在配方二的基础上再添加蛋白胨5g。 　　母种培养基配制好以后，在无菌条件下进行培养，10～15d一级种就可以长满管了。 　　4.1.2 原种、栽培种的培养基配方 　　这两种培养基配方可采用一致的，下面列举几种常用的培养基配方： 　　配方1：棉籽壳78%、麦麸20%、蔗糖1%、石膏1%。 　　配方2：杂木屑38%、棉籽壳40%、麦麸20%、碳酸钙2%。 　　配方3：