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第四单元为某大学生制定营养方案 本节任务 为某大学生制定营养方案 任务的分析和训练 如何制定营养方案？ 1、方案的内容？ （1）自然状况及分析 （2）分析可能存在的家族弱势基因表 现，提出预防措施 （3）提出需改进的生活习惯 （4）提出需改进的饮食习惯 （5）提出综合建议 2、方案格式设计 一、自然状况及分析 1、自然状况 2、自然情况分析 二、遗传因素分析： 三、生活方式分析： 1、生活习惯： 2、饮食习惯： 四、建议 3、共同制定一营养方案 营养方案 二、遗传因素分析： 父系家族中，健康优势基因较多，弱势基因几乎近零。相对弱势基因可能主要表现于神经调节系统。但对于您，来自父系家族的相对弱势基因的可能性最多1/4。 母系家族中，弱势基因较多，可能主要表现于肥胖、心脑血管方面。 二、遗传因素分析： 非严重弱势遗传基因对健康的影响大约只占15%，生活习惯、饮食习惯及心态的调节是决定健康的重要因素。在您今后的生活中，如果能在生活习惯、饮食习惯及心理健康方面有针对性地调节，这些疾病是完全可以预防。 建议：在今后的生活中，注意预防肥胖和心脑血管疾病。 三、生活方式分析 1、生活习惯：您的生活习惯良好。 2、饮食习惯：您的饮食习惯良好。 但仍存在不足：冰淇淋等甜食要控制 食用；动物性食物中，应适当增加鱼 类比重；适当增加奶类比重；主食中 适当增加粗粮比重。控制脂肪的总摄 入量。适当增加食用菌的摄入。 四、普适建议 1、每日主食400g（粮食），有粗有细。 如：荞麦、玉米、小米等，夏秋季节 提倡食用鲜玉米。 2、每日4份高蛋白食品，每份高蛋白食 品相当于以下任意一种：50g瘦肉、 100g豆腐、一个大鸡蛋、一袋奶、 100g鱼虾。充足的优质蛋白可提高机体的 抗病能力。 3、每日进食400g蔬菜200g-400g水果。 注意摄入绿色、黄色蔬菜如胡萝卜、 红薯、南瓜、玉米、西红柿；注意食 用黑木耳、香菇等食用菌，如：木耳 含较多的微量元素、维生素B1、维生 素B2、胡萝卜素、甘露糖、戊糖、木 糖、卵磷脂、脑磷脂、钙、铁等。 4、适量运动：如慢跑、游泳、登楼、登 山、球类等，各人随意选择。应根据 自己具体情况，适当选择1～2项运动 项目并长期坚持下去。 5、保持情绪良好，生活中要保持规律 化，要保持轻松愉快的情绪。 五、针对性建议 1、坚持每天的主动性运动----如打球、 跑步、太极拳等，以不过于疲劳为 度。可以起到调节血压，改善脑血 流量不足的作用。 2、白天尽量不睡觉，注意养成按时就 寝、按时起床的生活习惯。晚间尽 量将上床就寝时间固定在10：00点 之前。这对于您调整睡眠时间和睡 眠质量很重要。 3、饮食上，应注意一下问题： （1）每日200-300克奶类。牛奶富含优 质蛋白质，可以补充食堂就餐优质 蛋白的不足。 （2）饮食中适当加大鱼类摄入量。1-2 次/周 （3）豆制品的蛋白质质优价廉，食堂就 餐应注意选择。如：豆腐、豆浆、 干豆腐等。 （4）坚持每天吃些坚果类食品：核桃 花生、芝麻、杏仁等。 （5）注意选择食用菌。 （6）控制煎炸食品、烧烤类食物的摄 入。 （7）控制冰淇淋（营养低，增胖）摄入 量。 （8）控制脂肪摄入量，避免肥胖。 4、注意心理调节 从现阶段，您将逐步进入学业、就业、事业、恋爱的选择期，有排解不开的事情要学会与你信任的、能对你有所提示朋友和长辈探讨，交流。 5、你的血压偏低。一般有家族性倾向。但不必担心。坚持运动、养成规律的 睡眠习惯和生活习惯，注意心理调节，完全可以改善现有症状。 总结：注意事项？ 作 业 每一组为两名同学制定营养方案 * * 客户姓名：3号 时间：2008年5月2日星期五 一、自然状况及分析 1、自然状况 大学生 职业联系电话 cm 腰围 80kg 体重 178cm 身高 89年7月1日 出生日期 汉 民族 男 性别 3号 姓名 2、自然情况分析 体重评价：目前BMI：25.25 超重（接近正常） 劳动强度：轻体力劳动 您目前的基础代谢（BMR）：1829 Kcal/d 目前每日需要能量：35×73=2555 Kcal/d