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食品工程原理期末考试复习题 一、选择题（30分） 1. 将管路上的阀门关小时，其阻力系数（?C? ）。 ??? A. 变小???????? B. 变大????????? C. 不变 2. 277K的水粘度为1cp，在内径为20mm的管子内作稳定滞流时的最大流速为（?? ）m.s-1。 ??? A. 1????????? B. 0.1????????? C. 0.2 3.理想流体在简单管路中作连续流动时，在管子直径小处，静压强就（?A ）。 ?? ??A. 大???????? B. 小???????? C. 不变 4.欲送润滑油到高压压缩机的气缸中，应采用（?C? ）。输送大流量，低粘度的液体应采用（?A? ） ??? A. 离心泵???????? B. 往复泵??????? C. 齿轮泵 5.用离心泵输送液体，当要求扬程变化较大时，可采用两泵（?A? ）操作，当流量变化较大时，可采用两泵（?B? ）操作。 ??? A. 串联????????? B. 并联 6.做传热实验时发现，空气在螺旋管内流动，α值（?? ）在光滑管内的α值；空气在螺旋管内流动的压强降△P(?? ) 在光滑管内流动的△P。??? ??? A. 大于????? B. 小于?????? C. 等于 7.传热速率公式q＝KAΔt中，Δt的物理意义是（??B? ）。 ??? A.器壁内外壁面的温度差;? B.器壁两侧流体对数平均温度差; C.流体进出口的温度差;??? D.器壁与流体的温度差。 8. 当干燥液状和浆状物料时，可选用（?A? ）干燥器。 A. 喷雾 ????? B. 气流 ?????? C. 转简 9.某精馏段操作线方程 y=0.75x＋0.216, 则操作回流比为（?C? ）。 ???? A.? 0.75? ??? B. 0.216??? ?? C. 3 10.某连续精馏塔中，进料组成为0.35，要求馏出液组成达到0.93（以上为摩尔分率），泡点进料，系统的平均相对挥发度α＝2.44，此时的最小回流比为（?B? ）。?????? ??? A. 1.75???? B. 1.66???? C. 1.52 11.蒸馏操作是利用（?A? ）混合物中各组分挥发性的不同，使各组分得到分离的。????? ???? A. 非均相液体；?? B. 气体；??? C. 均相液体； 12.干燥是（?C? ）过程。 A. 传质 ? ?? B. 传热??? C. 传热和传质 13．水在园形直管中作滞流流动，流速不变，若管子直径增大一倍，则阻力损失为原来的（ A ）。 A. 1/4 B. 1/2 C. 2倍 14．现要输送45m.h的水，若管内水的流速约取2.5m.s，则可选（ B ）钢管。 A. φ76×3mm B. φ88.5×4mm C. φ108×4mm 15．水在园形直管中作滞流流动，流速不变，若管子直径增大一倍，则阻力损失为原来的（ A ）。 A. 1/4 B. 1/2 C. 2倍 16．当离心泵内充满空气时，将发生气缚现象，这是因为( B ) A. 气体的粘度太小 B. 气体的密度太小 C. 气体比液体更容易起漩涡 D. 气体破坏了液体的连续性 二、问答题（25分） 1.在常温下输送水，若管径一定，流量增大一倍，雷诺准数增加多少？若流量一定，管径增大一倍，则雷诺准数又如何变化？ Re=（duρ）/μ d—管径 u—流速 ρ—密度 μ—黏度 根据u=q/A，流速u与流量q成正比。 V＝（π/4)d2·u??u=2u??Re=duρ/μ??Re?=2Re? 管径一定，流量增大一倍，流速也增大一倍，Re增加一倍； ②V=(π/4)(2d)2·u???u=u/4???Re=Re/2 流量一定，管径增大一倍，流速减小一倍，Re减小一倍。 2.理想流体和实际流体如何区别？ 答：理想流体是流体没有粘性，流动时，不产生摩擦阻力，液体不可压缩，受热不膨胀；而实际流体是具有粘性，有摩擦阻力，液体是可以压缩，受热是膨胀。 3.何谓离心泵的“气缚”和“气蚀”现象，它们对泵的操作有何危害？应如何防止？ 答：“气缚”：由于泵内存气，启动泵后吸不上液的现象，称“气缚”现象。“气缚”现象发生后，泵无液体排出，无噪音，振动。为防止“气缚”现象发生，启动前应灌满液体。 “气蚀”：由于泵的吸上高度过高，使泵内压力等于或低于输送液体温度下的饱和蒸汽压时，液体气化，气泡形成，破裂等过程中引起的剥蚀现象，称“气蚀”现象，