第十三章：食品中有毒有害物质的检测解说.pptVIP

5.1荧光分光光度法测定食品中苯并(a)芘 在365nm或254nm紫外灯下观察滤纸条，用铅笔划出标准苯并(a)芘及其同一位置的样品的蓝紫色斑点，剪下此点分别放入小比色管中，各加4mL苯加盖，放入50～60℃水浴摇荡浸泡15min； 测定 将样品和标准液的苯浸出液移入荧光分光光度计的石英杯中，以365nm为激发光波长，以365～460nm波长进行荧光扫描，所得荧光光谱与标准苯并(a)芘的光谱对比； 在分析同时做试剂空白、处理样品所用全部试剂，分别读取样品、标准及试剂空白于波长406±5nm处荧光强度，按基线法由下式计算数值，为定量计算的荧光强度。 荧光分光光度计 5.1荧光分光光度法测定食品中苯并(a)芘 结果计算 样品中的苯并(a)芘按下式计算： 式中 X－样品中的苯并(a) 芘含量(μg/Kg) S－苯并(a) 芘标准斑点的质量(μg) F－标准斑点浸出液荧光强度(mm) F1－样品斑点浸出液荧光强度(mm) F2－试剂空白斑点浸出液荧光强度(mm) V1,V2 －分别为样品浓缩液体积和点样体积(mL)