第二十章_氨基酸、蛋白质和核酸.pptVIP

* * 一、氨基酸 二、多肽 三、蛋白质 四、核酸 有机化学 第二十章 氨基酸、蛋白质和核酸 一、氨基酸 1、氨基酸的结构分类和命名 分子内既含有氨基又含有羧基的化合物叫氨基酸。根据氨基与羧基位置的 不同可分为α、β、γ或δ氨基酸。 蛋白质水解得到的几乎全是α－氨基酸 天然氨基酸除甘氨酸外，α碳都有手性，且都是L型的。 组成蛋白质的20种常见氨基酸 结构 名称 缩写 等电点 甘氨酸 Gly 5.97 丙氨酸 Ala 6.00 结构 名称 缩写 等电点 *颉氨酸 Val 5.96 *异亮氨酸 Ile 5.98 *亮氨酸 Leu 6.02 *苯丙氨酸 Phe 5.48 半光氨酸 Cys 5.0