06.地方应用型高水平大学2016年度建设项目工作任务书(孙艳辉-食品科学与工程).docVIP

地方应用型高水平大学2016年度 建设项目工作任务书 项目名称： 食品科学与工程重点专业 牵头单位负责人： 孙艳辉_______ 联系方式： 0550-3512022____ 牵头单位： 生物与食品工程学院_ 建设年份： 2016年_______ 滁州学院发展规划处制 一、项目建设总体目标 （包括：项目情况介绍，建设总体目标） （一）项目基本情况： 农副产品深加工产业是滁州市六大支柱产业之一。包括银鹭食品、嘉吉动物蛋白有限公司在内的200多家食品企业在滁州落户，食品人才需求量巨大。为服务地方经济发展，保障食品产业转型升级，在2006年举办食品营养与检测专业(专科)、2009年举办食品质量与安全专业（本科）的基础上，滁州学院2012年申办食品科学与工程专业（本科）并顺利获批，2013年9月招生第一届本科生。虽然建设时间较短，但在师资队伍、实践教学条件、人才培养模式改革等方面起点较高，发展迅速，已入选省级卓越食品工程师计划、获批省级校企合作基地和国家级大学生实习基地。 师资队伍方面，食品科学与工程专业有专业教师23人（含3名企业兼职人员），其中教授3人、副教授3人，具有博士学位11人。专任教师中，1人为安徽省第二批战略性新兴产业领军人才，5人为双能型教师，1人为省级优秀党员，2人为省级科技特派员。专业教师主持科研课题35项，其中国家自然科学基金2项、省部级课题6项，科研经费480万元；横向课题16项，科研经费50万元。发表研究论文66篇，其中SCI收录18篇。获授权国家发明专利3件、实用新型专利1件；建立企业标准2项，获中华农业科技二等奖1项。主持教研项目22项，发表教研论文13篇。 实践教学条件方面，拥有实验实训面积达5000平米的实验楼，仪器设备总值达1300万元。拥有志成食品、达诺乳业等校内外实习基地16个，其中省级校企合作实践教育基地1个，国家级大学生实习基地1个。校内饮料生产线、低温肉制品生产线为学生提供仿真企业生产环境。2014年3月成立的由滁州市、合肥工业大学、滁州学院三方合作共建的科技公共服务平台“滁州食品加工研究院”为人才培养提供有力支持。 校企合作人才培养模式方面，2012年与嘉吉安徽动物蛋白有限公司联合创建“嘉吉班”，具有单独制定人才培养方案、企业技术人员来校授课，学生在企业实习一年、毕业论文写在车间等特点。2014年3月，与雅客公司、东鹏饮料签订了卓越食品工程师培养协议，已从2013级食品专业选拔25名同学进入首届卓越食品工程师班学习。 人才培养初见成效。食品科学与工程的姊妹专业食品质量与安全为省级特色专业，2012年以来，共获批大学生创新创业项目18项，其中国家级项目10项，学生参与率达30%；在安徽省挑战杯等竞赛中获奖两次。2013届学生一次性就业率为100%，专业对口就业率为84%；截止2015年12月30号，2015届食品质量与安全专业学生一次性就业率达到98%以上，专业对口就业率为85%以上。食品科学与工程专业虽是新设专业，已有10名学生获批参加开放实验室项目研究，十余名学生参与2015年大学生创新创业项目立项；在校生已被嘉吉、盼盼食品、健颐园蜂业、养元食品等“预订”。 （二）建设总体目标 推进产教融合人才培养模式；形成应用型课程体系和课程规范；建成高水平农副产品深加工教学科研团队；实施“小班化教学、团队式研发”、“教学做一体化”教学模式与方法；建成省级产学研合作育人平台；培养具有扎实的专业理论知识和实践技能、富有社会责任感和创新创业精神的高素质应用型食品人才；将食品科学与工程专业建成在省内同类院校中具有示范作用的特色专业。 二、项目本年度建设目标 （1）制定融入创新创业教育的食品科学与工程人才培养方案。 （2）实践人才培养模式，共建产学研合作育人平台。 （3）提高师资队伍的产学研合作能力和实践育人能力。 （4）推进课程组建设，开发应用性教材。 （5）加快创新创业教育，产出高级别创新创业成果； （6）推进教学方法改革，取得标志性成果； 三、项目本年度建设方案 （包括：建设内容、实施细则、进度安排） （一） 建设内容 1.创新人才培养模式，实现产教融合 （1）校企联合重构人才培养方案 以食品产业需求为导向，解析食品生产过程，“重视基础知识、强化食品装备和工程意识、精通食品专业技能”，从理论与实践知识体系、能力要素