高中生物 第二章 第二节《生命活动的主要承担者 蛋白质》课件 新人教版必修1.pptVIP

如果n个氨基酸形成m条肽链时，脱掉几个水分子？形成几个肽键？ 答案： 思考题 2 氨基酸（数目） 形成的肽链（数目） 水（数目） 肽键（数目） 2 2 2 2 3 3 4 4 3 3 … … … … 3 4 5 1 1 2 1 2 n m n-m m条肽链中 n-m 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 肽键 肽键数=6 －1 肽键数=8 －2 肽键数=脱去水分子数=氨基酸数－肽链数 = n－m 肽键数=3 －1 氨基酸 肽链中的肽键数与氨基酸个数的关系： 肽键 氨基酸 M蛋白质= M氨基酸*N氨基酸—M水*N脱去水分子 蛋白质的多样性 ①氨基酸的种类不同 ②氨基酸的数量不同 ④蛋白质空间结构的不同 ③氨基酸的排列顺序不同 三、蛋白质的功能 催化功能 结构蛋白 运输载体 的功能 调节作用 免疫功能 蛋白质 的功能 羽毛 肌肉 头发 蛛丝 胃蛋白酶结晶 血红蛋白 氧分子 胰岛素 分泌胰岛素的细胞 抗体 抗体 抗原 蛋白质的功能 5、免疫功能 1、结构蛋白 3、运输载体的功能 2、催化作用 4、调节作用 结构与功能相适应 1、某一多肽链内共有肽键109个，则此分子中含有—NH2和—COOH的数目至少为（ ） A．110、110 B．109、109 C．9、9 D．1、1 D 2、20种氨基酸的平均分子量是128，由280个氨基酸和4条多肽组成的蛋白质，其分子量约为（ ） A. 31432 B.30872 C.31378 D.36382 B 看练习题 3 看练习题 3 第2章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 今天的饭菜如何？ 富含蛋白质的食物 蛋白质可以直接被人体吸收和利用吗？ 氨基酸 二肽 多肽 蛋白质 消化水解作用 大分子有机物 小分子有机物 氨基酸 种类 分类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 一、氨基酸及其种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种。 　　 有8种氨基酸是人体细胞不能合成的（婴儿有9种），必须从外界环境中直接获取，这些氨基酸叫做必需氨基酸。　　 　 另外12种氨基酸是人体细胞能够合成的，叫做非必需氨基酸。 谷氨酸 氨基酸 必需氨基酸 （8种） 非必需氨基酸 （12种） 苏氨酸、缬氨酸、 亮氨酸、异亮氨酸、 苯丙氨酸、色氨酸、 赖氨酸、甲硫氨酸 味精能不能吃？ 一家人来写两三本书 氨基酸 种类 结构 分类 氨基酸是组成蛋白质的基本单位 一、氨基酸及其种类 观察第20页“思考与讨论”中四种氨基酸的结构式，讨论以下三个问题： 1、组成氨基酸的元素有哪些？ 2、这些氨基酸的结构上具有什么共同点？有什么不同点？ 3、尝试写出氨基酸的结构通式 C H H2N H C O OH 甘氨酸 C H H2N C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H H2N C O OH CH3 C H H2N C O OH CH3 CH3 CH2 亮氨酸 丙氨酸 CH CH C H R C O OH 羧基 氨基 氨基酸分子的结构通式 H2N 侧链基团 氨基：—NH2 —N-H I H 羧基：—COOH —C-OH II O 氨基酸的特点 氨基酸之间的区别在于R基不同 至少都含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) 这个碳原子还连接一个氢原子和一个侧链基团（用R表示） 都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 如何准确判断组成蛋白质的氨基酸结构特点？ C R 分组讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 判断正误： 氨基、羧基、R基的书写格式分别是： NH2、COOH、R ( ) 选择： 1、谷氨酸的R基为—C3H5O2，一分子谷氨酸含有的 C、H、O、N原子数依次是(　　) A．5、9、4、1 B．4、8、5、1 C．5、8