2017年九年级化学下册 第十二单元 课题1 人类重要的营养物质课件 （新版）新人教版.pptVIP

* 课题1人类重要的营养物质 今天早餐你吃的什么？ 油脂类25g（0.5两） 奶类及奶制品100g（2两）豆类及豆制品50g（1两） 畜禽肉类50g~100g（1两至2两）鱼虾类50g（1两）蛋类25g~50g （0.5两至1.5两） 蔬菜类400g~500g（8两至1斤）水果类100g~200g（2两至4两） 谷类（包括高粱、玉米、燕麦等）300g~500g（6两至1斤） 一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。 你的早餐营养搭配合理吗？ 蛋白质 维生素 油 脂 水 六大 营养素 无机盐 糖 类 人类重要的营养物质 毛发 指甲 皮肤 肌肉等 风采展示 蛋白质 功能：蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。是有生物活性的物质。 来源：肉、蛋、奶，某些植物的种子。 构成：蛋白质是由多种氨基酸构成的复杂化合物。 在法国曾举办了一次世界抽烟比赛。最后是一名男子在6小时43分内连续抽掉126根香烟而笑傲江湖。可当他走到领奖台去享受这份胜利的喜悦时， 猝然倒下，长辞人间！你知道他死亡的原因吗？吸烟为 什么有害健康？ 血红蛋白 血红蛋白更易和CO结合，阻止氧和血红蛋白结合。 风采展示 蛋白质 酶 一种酶只能在接近体温和中性的环境中，催化一种或一类反应。 风采展示 蛋白质 酶是生物催化剂，能催化生物体内的反应。 ①所需条件温和（温和性） ②催化效率高　（高效性） ③高度的专一性（专一性） 1.糖类包括哪些物质？ 2.哪些食物中富含糖类？ 3.糖类在人体内有哪些作用。 风采展示 糖类 糖类——由C、H、O三种元素组成 淀粉(C6H10O5)n、蔗糖（C12H22O11） 每克葡萄糖完全氧化放出16KJ能量 葡萄糖——C6H12O6 酶 水 CO2 + H2O + 能量 酶 O2 风采展示 糖类 C6H12O6 + 6O2 6CO2 + 6H2O 酶 1.提供热能、储存能量 2.防止热量散失，维持正常体温 3.保护和固定内脏 4.帮助脂溶性维生素的吸收 有人为了减肥而不吃油，你认为合理吗？理由是什么？ 风采展示 油脂 什么治愈了败血病？ 维生素C 风采展示 维生素 连连看——维生素知多少 维生素A 维生素B2 维生素C 维生素D 口腔溃疡，嘴角开裂，舌炎 夜盲症，角膜干燥症，皮肤干燥 儿童的佝偻病，成人的骨质疏松症 坏血病，牙龈出血，抵抗力下降 柠檬、橘子、苹果等新鲜水果和蔬菜 鱼肝油、鸡蛋、牛奶等乳制品 动物肝脏、瘦肉、谷物、绿叶蔬菜 动物肝脏、蛋类、乳制品、胡萝卜 风采展示 维生素 我的早餐食谱 主食： 。 菜类： ， 。 汤类： 。 请你设计一份合理的“营养早餐” 学生营养早餐设计的基本要求 按照我国学生每日膳食营养素供给量基本要求，一般早餐食谱中的各种营养素含量应占全天供给量的30％左右。 ???? 按照五谷搭配、粗细搭配、荤素搭配、多样搭配的基本原则，尽可能使营养早餐达到合理营养和平衡膳食的要求。 ???? 营养早餐应有粥面类、面点类、肉类、蛋类、蔬菜类、瓜果类等几部分组成。 设计午餐 反思一下，你和你的家人有哪些不好的饮食习惯？ 反思交流 学生常见的八种不良饮食习惯 1、 不吃早餐 2、饮食无规律； 3、 吃零食过多； 4、 偏食、挑食； 5、 喜吃洋快餐； 6、 喜食方便食品； 7、 不知饥饱，食无节制； 8、 不愿吃蔬菜和粗杂粮。 反思交流 食品安全——黄曲霉毒素 霉变食品中含有黄曲霉素，加热不能将它破坏，它能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。 反思交流 * * *