2012年食品饮料消费与媒介接触趋势解析(补充品类)综述.pptx

2012年中国城市居民 食品饮料（补充品类） 消费与媒介接触分析 MCB行业洞察系列 央视市场研究 媒介与消费行为研究部 2013年6月 2 2 调查对象 15-69岁城市常住居民 年样本量 近10万/年，推及总体达1.2亿城市人口 2012年样本量94100，推及1.28亿城市人口 360o 媒体覆盖 497份报纸 345份杂志 648个电视频道 492个广播频率 241个网站 32种户外媒体 丰富的品牌覆盖 164个品类/6649个品牌信息 深入的价值观分析 198个生活形态语句 数据来源：CNRS数据库 研究内容： 报告分为2012年食品饮料行业概览、重点品类消费趋势分析和食品饮料消费者媒介偏好 三章； 其中第二章主要针对粮食类、食用油类、调味品类、乳制品类、谷麦类和酒类6个重点品类进行了分析，并从行业态势、品类品牌发展及竞争情况、消费者特征、消费行为及态度等角度解析各重点品类；各大类的细分品类包括； 指标解释： 品类渗透=购买、使用某品类人数/总体×100% 品牌渗透=购买、使用某品牌人数/总体×100% 重度消费者=过去3个月食用/饮用频率在每周1次以上的消费者/总体×100% INDEX指数：表示消费者对语句的倾向性指数，该指数以100为基准，越高于100说明倾向性越高，越低于100说明倾向性越低。 基数解释： 粮食类、食用油类和调味品类分析对象为家庭主要购物决策者； 乳制品、谷麦类和酒类的分析对象为所有被访者； 3 报告分析说明 粮食类 食用油 调味品类 乳制品类 谷麦类 酒类 大米、面粉、杂粮等品类 包括普通调和油和花生油在内的13类食用油 酱油、蚝油、鸡精、味精、 醋等品类 鲜奶、酸奶、乳酸菌、早餐奶、液态豆奶、豆奶粉等品类 谷麦类食品 啤酒、葡萄酒、白酒、黄酒、洋酒、保健酒等品类 一线城市 二线城市 三线城市 四线城市 北京 沈阳 长春 鞍山 上海 大连 太原 威海 广州 哈尔滨 石家庄 唐山 深圳 济南 郑州 呼和浩特 　 天津 合肥 潍坊 　 青岛 南昌 保定 　 南京 海口 南通 　 苏州 昆明 徐州 　 无锡 贵阳 常州 　 杭州 南宁 绍兴 　 宁波 兰州 金华 　 温州 乌鲁木齐 泉州 　 福州 　 襄阳 　 厦门 　 东莞 　 武汉 　 中山 　 长沙 　 江门 　 佛山 　 肇庆 　 成都 　 惠州 　 重庆 　 珠海 　 西安 　 绵阳 　 　 　 乐山 　 　 　 宜宾 　 　 　 西宁 　 　 　 银川 东北 华北 华东 华中 华南 西南 西北 沈阳 北京 上海 郑州 广州 成都 西安 大连 济南 南京 武汉 深圳 绵阳 兰州 鞍山 威海 苏州 襄樊 佛山 乐山 乌鲁木齐 长春 天津 无锡 长沙 东莞 宜宾 西宁 哈尔滨 唐山 南通 合肥 中山 重庆 银川 　 太原 徐州 南昌 江门 昆明 　 　 呼和浩特 常州 　 肇庆 贵阳 　 　 青岛 杭州 　 惠州 南宁 　 　 潍坊 宁波 　 珠海 　 　 　 石家庄 温州 　 海口 　 　 　 保定 绍兴 　 　 　 　 　 　 金华 　 　 　 　 　 　 福州 　 　 　 　 　 　 厦门 　 　 　 　 　 　 泉州 　 　 　 　 城市分级说明 按城市级别 按城市区域 消费者对调味品需求日益旺盛，品质化生活将推动调味品向多样化、方便化的升级换代。 乳酸菌和早餐奶成为2912年显著增长的品类，对于鲜奶和酸奶品类，重度消费者中年轻群体比例提升；而液态豆奶和豆奶粉均对豆浆饮用群体具转移力。 行业集中度高，大品牌竞争激烈，未来，兼具健康和口味的品类将更受追捧。 调味品类 谷麦类食品在年轻群体的渗透率显著增长；品类需迎合“健康导向”群体的细分需求。 不同酒类消费者的人群特征、饮用习惯及媒介接触偏好均各有特点。 同时，关注各区域的细分市场的竞争态势也至关重要。 乳制品类 关键品类消费趋势变化 谷麦类 酒类 Table for Contents 6 2012年食品饮料重点品类消费趋势 第一节：粮食类 第二节：食用油类 第三节：调味品类 第五节：乳制品类 第五节：谷麦类 第六节：酒类 目录 研究方案—定量调查 1 调味品消费趋势 Part 3 8 从“有味”到“好味”，调味品消费需求提升 2011年 V.S 2012年 5.33次/周 5.13次/周 1.88次/周 2.2次/周 4.16次/周 4.36次/周 4.55次/周 4.79次/周 2.43次/周 2.47次/周 酱油 耗油 鸡精 味精 醋 数据来源：CNRS2011-2012全年（6