第六节人和动物体内三大营养物质的代谢（二）.docVIP

第六节 　人和动物体内三大营养物质的代谢（二） 教学目的 1．糖类代谢（C：理解）。 2．脂类和蛋白质代谢（A：识记）。 3．三大营养物质代谢的关系（A：知道）。 4．三大营养物质代谢与人体健康的关系（A：知道）。 教学重点 糖类、脂类、蛋白质的代谢。 教学难点 1．糖类、脂类和蛋白质的代谢。 2．三大营养物质代谢的关系。 教学用具 葡萄糖在人和动物体内变化图解；脂肪在人和动物体内变化图解；氨基酸在人和动物体内变化图解；氨基酸转换过程；脱氨基过程；思考题。 教学方法 略 课时安排 2课时 教学过程 板书 【思考题】 1．葡萄糖在细胞内的变化有哪几种？ 2．脂肪在组织器官中的变化有哪几种？ 三、蛋白质代谢 四、三大营养物质的代谢关系 五、三大营养物质的1代谢与人体健康 ［思考题］ ①血糖的来源如何？ ②正常人血糖含量一般维持在什么水平？ ③长期饥饿血糖含量降低到 ５０～８０mg/dL，会出现什么症状？怎么办？而低于45mg/dL时出现什么症状？为什么？ ④当血糖含量高于160 mg／dL会怎么样？ ⑤脂肪的来源如何？ ⑥喜欢吃肥肉的人容易患脂肪肝，对吗？为什么？ ⑦人体内氨基酸来源如何？ ⑧为什么食入各种蛋白质有益于人体健康 （第二课时） 导入： （回答：1．①分解成二氧化碳、水释放能量； ②合成肝糖元和肌糖元； ③转变成脂肪和某些氨基酸。 2．①储存在皮下结缔组织、肠系膜等处； ②分解成二氧化碳、水并释放能量； 　　 ③转变成糖元等。） 过渡：在细胞内含量只比水少，占细胞干重50％以上的化合物是什么？（回答：蛋白质。） 三、蛋白质代谢 （学生预习。） 提问：食物中的蛋白质主要包括什么？（回答上：植物性蛋白质，动物性蛋白质。）经消化最终分解成什么？（回答：氨基酸。）被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞， 首先发生什么变化？（回答：合成各种组织蛋白质和一些特殊蛋白质。） 提问：你能说出几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗？ 回答：肌球蛋白、肌动蛋白、血红蛋白、纤维蛋白原、凝血酶原、酶、胰岛素等。） 细胞内合成蛋白质的主要场所是什么？ （回答：核糖体。） 蛋白质合成后是否永远不变呢？ （回答：否。） 讲述：有些蛋白质合成速度非常快，如老鼠的肝脏被部分切除后，可在10～20天恢复原样，组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半。 提问：氨基酸进入细胞后还会发生什么变化？ （回答：氨基转换作用。） 结论：通过转氨基作用，形成新的氨基酸。 讲述：谷丙转氨酶（GPT）在肝脏中含量最多，当肝脏发生病变时， GPT大量释放到血液中，医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如，丙氨酸、甘氨酸。不能在人和动物体内合成的氨基酸叫必需氨基酸。人体的必需氨基酸共有8种：赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、甲亮氨酸和颉氨酸。 提问：氨基酸进入细胞后，除了上述两种变化外，还有什么变化？ （回答：脱氨基作用。） 提问：你能记得氨基酸的通式吗？ （回答：至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。） 结论：通过脱氨基作用，氨基酸分解成含氮部分（氨基）和不含氮部分。 提问：氨基可转变成什么？（回答：尿素。）主要在哪里转变？（回答：肝脏。） 尿素排出体外的途径主要是什么？ （回答：排尿，排汗。） 不含氮部分还会发生什么变化？ （回答：分解成二氧化碳、水并释放能量，也可以合成糖类和脂肪。） 实例：用氨基酸饲养饥饿的动物，发现肝糖元含量升高，说明了什么？（氨基酸可转化为肝糖元。） 用氨基酸饲养动物，发现体内存积脂肪，说明了什么？（氨基酸可转化为脂肪。） 小结：（略。） 过渡：现在我们已经知道了三大营养物质进入人和动物体内后的代谢过程，那么，它们之间有什么关系呢？ 四、三大营养物质代谢的关系 （学生预习。） 　　提问：同一细胞内，三大营养物质代谢的关系是什么？ 回答：同时进行，相互联系，相互制约，共同形成一个协调统一的过程。） 三大营养物质代谢关系体现在哪些方面？ （回答：糖类、脂类、蛋白质之间可以相互转化。） （教师说明：①在人和动物体内，脂肪一般不能转化为氨基酸，而在一些植物和微生物中可以转化。 ②糖类、脂类、蛋白质之间的转化是有条件的。例如，糖类在供应充足的情