工匠精神主题班会讲述.pptxVIP

以邻为鉴，学习日本工匠精神 ——主题班会 小野二郎 年近90岁的小野二郎是全球最年长的米其林三星大厨，被称为“寿司之神”。 他的寿司店“数寄屋桥次郎”开在东京银座的地下室，店内只能容纳10名顾客。至少要提前半年预订。 店里没有酒，不做小食，只有19道寿司和一只玉子烧。 只选用最好的原料 鱼供应商 虾供应商 金枪鱼供应商 大米供应商 改善处理工艺 章鱼按摩40-50分钟 虾煮到顾客上门之前 用高压煮饭 比目鱼 墨乌贼 竹荚鱼 鲔鱼赤身 鲔鱼中腹 鲔鱼大腹 斑鰶 经典菜色 当日渔获 文蛤 白魽 明虾 针鱼 章鱼 鲭鱼 海胆 迷你柱贝 鲑鱼子 星鳗 干瓢卷 玉子烧 即兴菜色 注意顾客需求调整细节 公元578年，那时，中国正处在南北朝时期，北周宣帝宇文赟刚刚即位；欧洲，拜占庭帝国正如日中天；而日本尚未进入封建社会，佛教也才传入不久。这一年，专营建筑的“金刚组”在日本诞生，此后历经40代，成为目前世界上生存时间达1436年的最古老企业。 历史之最—金刚组 自古至今，金刚组一直推崇的是他们的“职人技”和“工匠精神”。整个四天王寺的建筑，木柱和横梁的接驳关节没用一颗钉子，这是金刚组世代传承的古法。 “我们公司生存这么久其实没有什么秘密，坚持最最基本的业务才是生存之道。” 寿司之神—小野二郎 执着成就完美——“数寄屋桥次郎”只有十个座位，需要提前一个月预约，人均最低消费3万日元