海g鲜排挡服务规范.docVIP

前 言 本标准由舟山市质量技术监督局提出并归口。 本标准起草单位：浙江海洋学院人文学院、浙江海洋学院管理学院、浙江海派旅游规划有限公司。 本标准主要起草人：王颖、阳立军、史小珍、顾波军、郭旭。 本标准于****年*月**日首次发布。 海鲜排挡服务规范 1 范围 本规范规定了舟山群岛新区海鲜排挡服务的术语和定义、基本要求、服务设施、经营管理、服务质量、安全服务、卫生服务、资产使用管理、监督管理等各项规范和质量要求。 本标准适用于在舟山群岛新区辖区内海鲜排挡经营单位。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB 16153 饭馆（餐厅）卫生标准 GB 19085 商业、服务业经营场所传染性疾病预防措施 GB/T 16766 《旅游服务基础术语》的要求 GB/T 10001.1 《标志用公共信息图形符号》第一部分：通用符号 GB/T 10001.2 《标志用公共信息图形符号》第二部分：旅游设施与服务符号 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 9664-1996 文化娱乐场所卫生标准 GB 13495 消防安全标志 GB/T 10001.1 标志用公共信息图形符号 第1 部分: 通用符号 GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2 部分: 旅游休闲符号 《中华人民共和国食品安全法》，2009 年 《突发公共卫生事件应急条例》，国务院，2003 年 3术语和定义 海鲜排挡 由市政部门统一规划建设，以鲜活海产品为主要原料，通过即时加工制作向消费者提供食品的餐饮服务场所。 海鲜排挡经营者 依照公平竞价方式获得海鲜排挡摊位租赁经营权，依法从事海鲜排挡经营活动的经营主体。 4 总则 4.1为加强对海鲜排档经营监督管理，建立海鲜排档行业公平、规范的市场秩序，维护消费者和经营者的合法权益，经营者必须取得食品药品监督部门颁发的餐饮服务许可证，经工商行政管理部门核准登记，领取营业执照，方可开展经营活动。经营者必须严格遵守国家的有关法律、法规和政府的规定，遵循平等、自愿、公平、诚实信用的原则，积极配合有关行政主管部门的监管。、绿化市容、物价、食品药品工商等行政管理部门在各自职责范围内，协同实施本办法。排污、排烟必须符合水务、环保部门的要求。经营者必须对海鲜产品明码标价格温馨提示牌悬挂点菜区的醒目位置提醒消费者。如消费者需要加菜，经营者须提供另外一张给消费者签名确认。经营者必须使用标准电子秤具，秤具必须经质量技术监督部门检验合格后方可使用。经营者必须使用税控机。消费者消费完结帐后，索要发票时，经营者必须无条件给消费者开具正规的与消费金额相当的税务发票，不得以任何理由拒开。经营者应认真妥善处理消费者的投诉，对消费者的合理要求不得拖延、拒绝。　）以假充真、以次充好、掺杂使假；）强买强卖；　）短斤缺两；　）低报价高结算，虚假宣传；　）采用商业贿赂等不正当方式诱导司机、导游等带游客来消费；　）经营野生保护动物，销售不合格商品及国家禁止销售的商品；　）法律、法规和政府规定禁止的其他经营行为。文明经商建立落实进货查验和索证索票制度，海鲜排档经营行为不得扰乱居民日常生活。　监督管理 12.3　市、县旅游综合执法管理机构受理对经营单位的投诉。 12.4　市、县质量技术监督部门依法对本标准的实施情况进行监督。 1