高中生物第一节降低化学反应活化能的酶人教版必修一精选.ppt

第1节 降低化学反应活化能的酶 步骤 试管编号 说明 1 2 3 4 一 二 结果 结论 比较过氧化氢在不同条件下的分解速率 2ml 2ml 2ml 2ml 3% 3% 3% 3% 常温 90℃ 3.5% FeCl3 20%肝脏研磨液 2滴蒸馏水 2滴蒸馏水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 自变量 因变量 无关变量 变量 H2O2 浓度 剂量 剂量 气泡产生 卫生香燃烧 对照实验 对照组 实验组 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数是蛋白质，少数RNA也具有催化功能。 1、所有的活细胞都能产生酶，对吗？ 2、酶离开了活细胞还能发挥作用吗？ 3、在化学反应前后，酶本身的化学性质和数量会发生变化吗？ 4、所有的酶都是蛋白质吗？酶的合成场所都是核糖体吗？ 在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 高效性 二、酶的特性 蛋白酶只能催化蛋白质水解，但不能催化脂肪、淀粉等的水解。脲酶只能催化尿素分解，对其他化学反应不起作用。 专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应。 由上述资料可看出酶具有什么特性？ 酶的作用条件有什么特点？ 温度和pH会影响酶的活性吗？ 请设计相关的实验，验证你的假设。 科学探究步骤 提出问题 作出假设 设计实验 进行实验 分析结果 表达与交流 （温度/pH 会影响酶的活性吗？） （温度/pH 会影响酶的活性） （设计方案、预期结果…） （按预定方案进行实验） （分析实验结果，得出结论：……） （总结，写实验报告并适当交流） 影响酶活性的条件 3%可溶性淀粉溶液、2％的淀粉酶溶液、沸水、60℃水、冰水、5％HCl、5％NaOH、蒸馏水、碘液、斐林试剂 提供的材料 温度对酶活性的影响 1 2 3 3％可溶性淀粉 2ml 2ml 2ml 温度 2％淀粉酶 碘液 颜色 结论 冰水中 60℃水浴 沸水浴 放置2min 1ml 1ml 1ml 1滴 1滴 1滴 摇匀混合，放置各自温度反应5min 变蓝 变蓝 不变蓝 淀粉酶在60 ℃中活性最强 自变量 因变量 能否用斐林试剂作为检测试剂？ 温度对酶活性的影响 pH对酶活性的影响 1 2 3 2％淀粉酶 1ml 1ml 1ml pH 3％可溶性淀粉 斐林试剂 颜色 结论 蒸馏水1mL 5%NaOH1mL 5%HCL1mL 2ml 2ml 2ml 2mL 摇匀混合，放置在60℃水浴中反应5min 砖红色沉淀 无砖红色沉淀 无砖红色沉淀 淀粉酶在中性条件中活性最强 2mL 2mL 摇匀混合，沸水浴1min 自变量 因变量 能否用碘液作为检测试剂？ pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 0 最适温度 t/℃ υ/mmol. s-1 酶活性受温度影响示意图 一般地，动物体内的酶最适温度在35~40℃之间； 植物体内的酶最适温度在40~50℃之间； 细菌和真菌体内的酶最适温度差别较大，有的酶最适温度达70℃。 温度对酶活性的影响 酶的作用条件有什么特点？ 作用条件温和 υ/mmol. s-1 最适pH 0 pH 酶活性受pH影响示意图 一般地，动物体内的酶最适pH在6.5－8.0之间；但是胃蛋白酶的最适pH为1.5; 植物体内的酶最适pH在4.5－6.5之间； pH对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境pH称为该酶促反应的最适pH。 高温、低温、过酸和过碱对酶活性的影响其本质相同吗？ 不同，过酸、过碱或温度过高，会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活；低温虽然使酶活性明显下降，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜温度下其活性可以恢复。酶适于在0－4℃保存。 1、人发烧时，没有食欲，原因是什么？ 2、唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将分解淀粉？其原因是什么？ 3、胰岛素制剂是治疗糖尿病的有效药物，只能注射，不能口服的原因？ 温度过高导致消化酶的活性降低 不能。唾液淀粉酶在胃液中强酸的条件下失去活性，并会被胃蛋白酶分解。 胰岛素是蛋白质，若口服会被消化酶分解