2017年广东省台山市新宁中学七年级生物下册《2.1 食物中的营养物质》课件 （新版）新人教版.pptVIP

全优中高考网 单击此处编辑母版标题样式 全优中高考网 第一节食物中的营养物质 一.糖类 脂肪 蛋白质 1. 糖类 (葡萄糖、蔗糖、淀粉) 糖类含量较多的食物 糖类是人体最重要的供能物质，也是构成细胞的一种主要成分。 每克糖类在人体内分解所放出的热量平均为17.15千焦。 脂肪含量较多的食物 2. 脂肪 脂肪(人体内)是贮备的能源物质(备用为主)。 每克脂肪在人体内分解所释放的热量平均为38.91千焦。 3.蛋白质 蛋白质含量较多的食物 蛋白质是构成人体细胞的基本物质,有利于人的生长发育和受损细胞的修复。 每克蛋白质在人体内分解所释放的热 量平均为17.15千焦。 探究实验 测定某种食物中的能量 食物中是否含有能量呢?含有多少能量呢?聪明的你们知道吗? 实验步骤 提出问题 做出假设 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 得出结论  练习 练习 练习 1、人体必须的营养物质主要是水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和粗纤维等其中糖类是人体所需能量的主要能源。在正常情况下，糖类主要来自我们日常膳食中的 （ ） A 米饭 B 蔬菜 C肉类 D豆制品 2、儿童、青少年正处于身高、体重快速增长的阶段，应多补充下列哪些物质（ ）？ A 糖类 B 脂肪 C蛋白质 D水 A C 二.水 1. 是人体细胞的主要成分之一, 约占体重的60%-70%,是人体不 可缺少的重要物质。 2.人体的各项生命活动,离开水都无法进行.人体内的营养物质以及尿素等废物,只有溶解在水中才能运输 三、无机盐 作用: 几种无机盐的缺乏症状和食物来源 无机盐的种类 缺乏时的症状 食物来源 含钙的无机盐 佝偻病(鸡胸、X形或O形腿)；中老年人特别是妇女缺钙易患骨质疏松症 含磷的无机盐 厌食、贫血、肌无力、骨痛等 含铁的无机盐 缺铁性贫血（乏力、头晕等） 含碘的无机盐 (微量) 地方性甲状腺肿，儿童智力和体格发育障碍 含锌的无机盐 (微量) 生长发育不良、味觉发生障碍 奶和奶制品、牡蛎、胰腺、肝、谷、粗粮、干豆、坚果、蛋、肉、鱼等 海带、黑木耳、紫菜、香菇和芝麻酱；其次是动物的内脏、血、瘦肉；黄豆、蚕豆、豇豆等；干鲜果品中桃、红枣、杨梅、葡萄干、桂圆、松子仁、南瓜子等 鱼、虾、蛋、瘦肉、内脏、干豆类、杏仁、核桃、南瓜子等，磷的含量都很高 动物食品、海产品；蛋、奶次之 肉类、鱼、蛋等 *