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--「臺大公共論壇」-- 台灣民眾的營養誰該負責? 台灣民眾的營養有需要改善的問題嗎? 部分族群營養素攝取不足 國人十大死亡原因有五項與飲食營養有關 癌症 腦血管疾病 心臟病 糖尿病 高血壓性疾病 肥胖 飲食營養改善的好處 全民得到適切的飲食營養，身體健康 減少中老年期慢性疾病的侵襲 提升國家經濟發展的人力資源 降低醫療資源與全民健保的支出 台灣民眾的營養誰該負責? 自己? 個人營養DIY: 充分認知飲食營養之重要性 受到足夠的營養知識教育 環境 很容易在日常生活中實踐 例如: 隨意買到有利健康的餐飲, 而非充斥不利健康的餐飲，不以加大餐飲份量為商家促銷手段等。 台灣民眾的營養誰該負責? 個人對營養之認知與教育 學校教育: 義務教育: 教科書內容? 教育者本身? 高中大學教育: 大學通識教育? 社區推廣教育:???? 教育部 台灣民眾的營養誰該負責? 環境營造: 飲食供應者: 農業生產負有『營養全民』之神聖責任。例如，充分攝取新鮮蔬菜水果，是預防慢性疾病，尤其是癌症，之黃金定律。台灣優質且種類豐富繁多的蔬菜水果，是台灣人民營養健康最重要之守護神。 農委會 環境營造 建議農委會設立國民營養專責單位，研擬『考量疾病預防、健康促進飲食營養需求』之產銷政策 供應人民適切「質」與「量」之食物 提供消費者聰明選擇食物之資訊， 營造利於國人實踐營養原則之環境。