第六章青贮饲料探讨.pptxVIP

第六章 青贮饲料 青贮的概念: 经过发酵处理使饲料保持新鲜，减 少养分损失的调制和贮藏青绿饲料的有 效方法。 ▲青贮：指将青饲料利用生物和化学方法，在密封条件下，使青绿饲料在相当长的时间内，保持其质量相对不变的一种保鲜技术。 ▲青贮饲料：指青饲料经切短、添入青贮容器中、压紧、密封后，经乳酸菌或采用化学方法调制成的柔嫩多汁、芳香可口的饲料。 1.能够保存青绿饲料的营养特点 养分损失少，一般不超过10% 低于青绿饲料干制的损失（20-40%） 2.可常年供应 青贮后，养分保存较好，管理得当时， 可常年给动物提供 3.消化性强，适口性好 青贮产生乳酸，动物易消化 味酸香，柔软多汁，适口性好 消化率和适口性优于干制 4.体积小，易于贮存 饲料青贮后，贮存空间减小 不受风吹、雨淋、日晒影响，不会发生重大灾害 5.调制方法简单，可以扩大饲料资源 所需设备少，成本低，限制条件少 调整适口性和收获期 薄膜包裹青贮 2007.11.20 青贮原理 创造条件促使乳酸菌大量繁殖 在密闭的环境中通过微生物的厌氧发酵作 用，使饲料的pH下降，抑制有害微生物的 活动，从而保存饲料。 青贮过程中的微生物： 乳酸菌 丁酸菌 腐败菌 醋酸菌 2007.11.20 酵母菌 霉菌 乳酸菌：厌氧菌，少量为微需氧菌 分解碳水化合物，不分解蛋白质 碳水化合物 乳酸 好热性：52-54℃ 好冷性：25-35℃ 最重要的是乳酸链球菌，乳酸杆菌。 乳酸菌在发酵后产生乳酸 作用：为乳酸菌自身的生长繁殖创造条件； 其他微生物死亡（腐败菌、酪酸菌等） 丁酸菌：厌氧菌，不耐酸 葡萄糖、乳酸 蛋白质 挥发性脂肪酸 挥发性臭味 丁酸+CO2+H2 使饲料发臭变黏 腐败菌：好氧菌、厌氧菌、兼性厌氧菌 不耐酸 腐胺 CP EE、CHO NH3+CO2 CO2+HO2 主要在青贮的开始阶段生长。 醋酸菌：好氧菌 乙醇 醋酸 在青贮的早期发挥作用 好处：降低pH值，帮助厌氧环境的形成 坏处：产生过多时，因其具有刺鼻气味，影 响适口性和饲料品质 耗O2，放出CO2 呼吸作用 好氧菌活动 损失糖类，同时大量产热 厌氧和温暖的环境为乳酸菌发酵创造条件 青贮过程 1.植物呼吸（好氧菌活动阶段) 收割后，植物细胞保持1-3天的活性，进行 2.微生物作用（乳酸菌发酵阶段） pH 下降到4.2以下时，只有乳酸杆菌存在 pH为3.0时，乳酸杆菌停止活动 一般情况下，糖分适宜时发酵5-7天， 微生物数目最多（乳酸杆菌为主） 微生物停止活动，只有少量乳酸菌存在，养分 不再损失。 玉米、高粱20-30天进入稳定阶段 豆科牧草3个月以上进入稳定阶段 青贮饲料中含有乳酸、乙酸、丁酸，其中丁 酸含量越少越好。 3.无菌过程（稳定阶段） pH 4.5 4.3 4.0 3.8 醋酸 4.70 0.78 1.52 1.75 丁酸 0.5 0.19 0.17 0 乳酸 5.8 5.95 9.29 8.41 1. 创造厌氧条件 为乳酸菌提供生长繁殖的条件 青贮的关键技术： 原料切短 装实压紧 密封良好 贮存时间 pH 总酸度 乳酸 醋酸 丁酸 密封 初期有 68天 68天 4.5 6.25 1.69 0.89 1.38 0.05 0.31 0.59 0 0.25 O2进入 2007.11.20 密封是否良好对青贮质量的影响： 形成1g乳酸需葡萄糖1.7g 2. 饲料中适宜的可溶性糖含量：2%左右 最低需要含糖量，pH4.2 饲料缓冲度×1.7 正青贮糖差 负青贮糖差 中和每100g全干饲料中的碱性元素，并使pH 降低到4.2时所需的乳酸克数。 是指饲料中实际含糖量和饲料青贮时最低需要含糖量之差应是正数。也就是说，实际含糖量比最低需要量大。 （通常把乳酸菌形成乳酸使PH达4.2时所需的原料含糖量叫做最低需要含糖量） 正青贮糖差 根据饲料的青贮糖差,可将青贮原料分为三类 (1)易于青贮的原料。 如玉米、高梁、禾木科牧草、南瓜、菊芋等 (2)不易于青贮的原料。 如苜蓿、三叶草、草木樨等 (3)不能单独青贮的原料。 如南瓜蔓、西瓜蔓等。 3. 适宜水分含量：含水65%－75% 过高过低的水分都不利于青贮 含水65-75%时，最适宜于乳酸菌繁殖 4.适宜温度 青贮的适宜温度为26.7—37.8℃ 添加剂的使用，酸化剂、酶制剂、尿 素、氨化物 2007.11.20 特种青贮 2007.11.20 特种青贮 青贮原料经过处理，或添加某些添加剂 的青贮方法。 作用：1.促进乳酸发酵 2.抑制不良发酵 3.提高青贮料的营养价值 乳酸菌：促进乳酸菌繁殖 酶制剂：促进养分分解 方法： 低水分青贮：水分、渗透压（豆科