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粮食文化知识题库 （苏州市粮食局） 目 录 一、粮食起源文化……………………………………………… 1 二、粮食农耕文化……………………………………………… 6 三、粮食加工文化……………………………………………… 11 四、粮食仓储文化……………………………………………… 16 五、粮食物流文化……………………………………………… 22 六、粮食购销文化……………………………………………… 27 七、粮食饮食文化……………………………………………… 33 八、粮食人文典故……………………………………………… 39 粮食起源文化 一、综述 1．人类最早从事生产活动的目的是什么？ 答：人类最早从事生产活动的目的就是谋取食物。早在原始社会初期，人类主要是以狩猎、捕捞和采集野生植物的块根、嫩茎叶、种子、果实等方式直接向自然界索取现成的食物而生活。 2．中华民族粮食文化萌发在哪个时代？距今约有多少年？ 答：中华民族粮食文化萌发在新石器时代，距今约有八九千年。 3．中国古代粮食的代称是五谷，古代有多种不同说法，主要的两种说法分别是什么？ 答：一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。 4．战国时，贵族们食用的粮食主要是什么？黄河流域广大人民主要食用并在市场上流转的粮食是什么？ 答：前者是麦稻，后者是粟。 5．西汉张骞开拓了“丝绸之路”，将哪些西方作物传入中国？ 答：芝麻、苜蓿、石榴、葡萄等。 6．我国旱粮种类很多，主要有哪些？ 答：玉米、高粱、谷子、糜子、大麦、燕麦、荞麦、豌豆、蚕豆、绿豆等。 二、稻谷 7．稻起源于哪里？ 答：中国和印度。 8．中国水稻全球有三水稻系统中国系统，包括朝鲜半岛及日本；南亚系统，包括印度、巴基斯坦和斯里兰卡；东南亚系统，包括泰国、越南、印度尼西亚及澳洲。稻作长江中下游地区。以苏州为中心的太湖流域，也是稻作文化的源头之一。1971年考古发现，这是一处人类生活的历史遗存。草鞋山遗址作为太湖流域古文化新石器时代遗址，发现最早有灌溉系统的古稻田1974年，在吴县车坊摇城发现了完全炭化的稻谷遗存，有有粳，据测定，属于新石器时代早期马家浜文化。大约在3000多年前的殷周之交，大约在3000多年前的殷周之交我国水稻北传朝鲜、日本，南传越南。汉代，中国粳稻传到菲律宾。公元?5世纪，水稻经伊朗传到西亚然后经非洲传到欧洲。新大陆被发现后，再由非洲传到美洲以至全世界。4500年前。 24．小麦最早主要在北方种植到明代小麦种植已经遍布全国玉米起源于传入中国距今有玉米起源于墨西哥和秘鲁，明代中叶传入中国，距今有年的历史甘薯起源于甘薯起源于中美洲，明代万历初年自菲律宾传入中国，距今有年的历史高粱起源于高粱起源于非洲中部、印度和中国西部的干旱地区。高粱广泛普及和使用是明朝以后。5000年。 58．荞麦起源于哪里？我国栽培的荞麦有哪几种？其中哪两种是主要的栽培品种？ 答：荞麦起源于中国，我国栽培的荞麦有甜荞、苦荞、翅荞和米荞。甜荞和苦荞是两种主要的栽培品种。 59．黑麦最早栽培于什么时候的哪些地区？ 答：公元前6500年的西南亚、亚非欧交界地带。 60．黑麦的生长特点是什么？ 答：黑麦适应于其他谷类不适宜的气候和土壤条件，在高海拔地区生长良好。在所有小粒谷物中，其抗寒力最强，生长范围可至北极圈。 61．小黑麦是人工创造的新物种，是一种新型的麦类作物，是哪个国家创新的物种？ 答：英国。 62．燕麦原产于哪里？ 答：燕麦原产于中国。 （三）粟、黍类 63．粟、黍起源于哪里？距今有多少年历史？ 答：中国，距今有7000多年历史。 64．粟、黍的的生长特点是什么？ 答：粟、黍都是耐瘠作物，自生能力极强，适应北方干旱少雨的生态环境，是我国北方地区千百年来最重要的粮食作物。 65．在西安半坡遗址中，既可以看出氏族社会的生产和生活景象，还发现许多已经炭化的粟粒，这片遗址距今有多少年？ 答：6000多年。 66．据最新的考古资料，世界上发现的最早人工栽培粟，是在哪里出土的？距今多少年？ 答：在我国河北武安磁山遗址，距今 7300年左右。 67．根据我国自然条件、地埋纬度，可以把我国谷子种植区域分为哪些地区？ 答：东北平原区、华北平原区、内蒙古高原区和黄河中上游黄土高原区。 68．粟在什么时期占据着粮食的主导地位？ 答：唐代前期。 69．黍俗称什么？去皮后又称什么？ 答：黍，俗称糜子，去皮后称为黄米。 70．黍早熟、耐瘠和耐旱。人类历史已经有一百多年之久，但是作物栽培的历史却有一万年左右。人们通过观察植物的生长过程，逐渐学会了人工栽培作物，于是便产生了农业。我国作物栽培起源于新石器时代农耕文明是人类史上的第一种文明形态。农耕文明地带主要集中在北纬20度到40度之间这里也是人类早期文明的发源地域。