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论中国食品质量与安全之路漫漫 1974年，联合国粮农组织(FAO)等机构举行的世界粮食会议上，将食品安全定义为:所有人在任何情况下都能获得维持健康的生存所必需的足够食物。近年来，我国不断发生的重大食品安全事故，一再为我们敲响警钟：我国食品安全监管效果仍然不太理想，监管体系尚有待改进。所以研究政府对食品安全监管工作的完善工作尤为重要。（作者 李晓楠 食品安全中政府监管问题 苏州大学硕士毕业论文） 食品安全问题有巨大的社会经济和政治的影响。风险评估是保证合理的科学来建立食品安全政策，指导方针和建议等的关键，旨在提高消费者保护和促进国际贸易.(作者Shan Liu, Zhimei Xie, Weiwei Zhang, Xia Cao, Xiaofang Pei 文章名 Risk assessment in Chinese food safety 文献名 Food Control, 2013, Vol.30 (1) 期刊 10.1016/j.foodcont.2012.06.038 ) 北京，作为世界上人口最多的国家的首都，已经在中国大陆食品安全管理前沿。然而，食品安全事件依然频繁发生。(作者 Yang Liu, Feiyan Liu, Jianfang Zhang, Jianbo Gao文明 Insights into the nature of food safety issues in Beijing through content analysis of an Internet database of food safety incidents in China文献名 Food Control, 2014 期刊10.1016/j.foodcont.2014.11.017 )中国食品质量情况不容乐观。从前些年的毒奶粉、三聚氰胺，到最近的地沟油、过期面包。中国人民不单肩负着繁重的劳动，除此之外，我们的肠胃还在饱经摧残。. 内部和外部的食品安全审核，评估食品的安全性包括对农业生产的生产实践，质量和卫生(作者 D.A. Powell, S. Erdozain, C. Dodd, R. Costa, K. Morley, B.J. Chapman 文章名 Audits and inspections are never enough: A critique to enhance food safety 文献名 Food Control, 2013, Vol.30 (2) 期刊10.1016/j.foodcont.2012.07.044 )那对策何在呢？ 至关重要一点就是需要找出监控食品质量的漏洞在何处？ 凡事必从所处大环境考虑方可，食品安全也不脱乎社会发展大趋势的影响，从发展阶段看，我国正处于经济社会转型时期，食品生产和安全管理水平不高、人口基数大、消费量巨大的基本国情决定了食品安全问题往往高发易发；从政府监管看，基层监管力量、技术装备和经费保障等与实际监管工作需求仍存在很大的差距；从市场环境看，我国的市场经济发育还不成熟，公平竞争的秩序有待完善，诚信缺失、道 德失范问题还比较突出。 很明显，我国是依法治国的国家，所以，法为治之本。立法规范这一行业是必不可少的。在2009年，我国就已经颁布《中华人民共和国食品安全法》（下简称《食品安全法》），但是引起全国性关注的大型食品安全问题有增无减。完整的信息是安全的关键。中国的食品安全系统在某些程度上有了很大的完善,但对食品安全的官方数据是稀缺的，一些基本的问题仍然没有答案.(作者Nicholas Holtkamp, Peng Liu, William McGuire 文章名Regional patterns of food safety in China: What can we learn from media data? 文献名China Economic Review, 2014, Vol.30 期刊10.1016/j.chieco.2014.07.003)在现实生活中，信息往往是不完整的，因此容易导致市场机制失灵，政府监管失败，所以食品安全事件时有发生。 （陈燕玲 从经济学角度看食品问题 网络出版时间：2014-11-25 16:22网络出版地址：/kcms/detail/11.3656.G01622.001.html 一旦存在了这样的信息不完整，导致社会生活中各方失衡最终导致商家利欲熏心然后导致食品安全出现大量问题。 然而有些学者则持相悖的观点。他们认为是企业监管制度的缺陷。我国建国以来实行的就是“重许可，轻监管”的行政许可制度，食品药品行业亦沿袭了这一传统。企业进入食品药品行业各种批准许可十