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浙江省2008年高等职业技术教育招生考试 一、单项选择题（在每小题的四个备选答案中，只有一个事符合题目要求的，请将其选出并将答题纸上对应题目的答案标号涂黑，每小题1分，共30分） 1.下列不属于前厅部功能的是（ ） A．提供信息B．协调对客服务C．建立宾客档案D．整理房间 2.对于抵挡客房，前厅服务人员宜采用 报价方式。（ ） A．夹心式B．引诱式C．冲击式D．鱼尾式 3. 收费方式不仅包含房费，而且还包括一日三餐的费用。（ ） A．欧洲式B．百慕大式C．修正美式D．美国式 4.客人在办理入住手续时，行李员等候应站在（ ） A．客人左侧B．客人右侧C．客人侧后方D．离客人4米以外的地方 5.临时性预定的客房通常保留至客人应抵达当天的（ ） A．18点B．20点C．22点D．24点 6.在星级标准中，访客等待显示器、呼救按钮、整体照明以及床头电源总控开关的设置都充分体现了客房设计的 原则。（ ） A．以人为本B．功能第一C．安全性D．舒适性 7.对于“请勿打扰”房间，如果到了 ，仍未见客人离开房间，里面也无声音，则可以打电话询问。（ ） A．中午12点B．下午1点C．下午2点D．下午3点 8.国际照明学会规定客房卫生间的照度标准为70勒克斯，但为了客人化妆方便，实际照度均大于 勒克斯。（ ） A．100B．120C．150D．180 9．高温消毒属于下列哪一种消毒方法？（ ） A．化学消毒B．物理消毒C．通风与日照消毒D．喷洒消毒 10.会议服务中为客人泡茶时，加水应加至（ ） A．加满B．七成满C．八成满D．一半 11.中餐零点服务中，在为客人斟红酒时，应斟至酒杯的（ ） A．八成满B．五成满C．七成满D．六成满 12. 出产的白葡萄酒杯称为“葡萄酒之王”。（ ） A．法国波尔多B．法国勃艮地C．美国加利福尼亚州D．德国莱茵区 13.干邑白兰地通常以英文字母表示其陈酿时间，其陈酿时间，其中X.O表示（ ） A．30年以上B．40年以上C．50年以上D．70年以上 14.世界各地都有威士忌生产，以 最负盛名。（ ） A．苏格兰威士忌B．爱尔兰威士忌C．加拿大威士忌D．美国威士忌 15.啤酒的最佳饮用温度为（ ） A．12~14℃B．8~10℃C．6~8℃D．10~12℃ 16.餐饮服务质量管理中流行着一个公式：100-1=0，这体现了餐饮服务质量（ ） A．构成的综合性B．评价的主观性C．显现的短暂性D．内容的关联性 17.茅台酒是中国的名酒之一，它以 为主体香。（ ） A．浓香B．酱香C．清香D．兼香 18.不属于中餐宴会台形布置原则的是（ ） A．中心第一B．先右后左C．先左后右D．高近低远 19.按照欧美国家旅行社的分类标准，既组织和批发包价旅游，又兼营旅游产品零售业务的是（ ） A．旅游批发商B．旅游零售商C．旅游经营商D．旅游代理商 20.旅游饭店必须保证较高的服务效率是为了满足旅游者 方面的要求。（ ） A．舒适B．安全C．方便D．经济 21.我国旅游业的真正起步始于（ ） A．国内旅游市场的开拓B．入境旅游市场的开拓C．出境旅游市场的发展D．国内旅游市场的成熟 22.目前我国国内旅游市场的主体是（ ） A．观光旅游者B．度假保健旅游者C．公务旅游者D．娱乐休闲旅游者 23.21世纪，国际旅游者的流向将继续向 转移。（ ） A．南美洲B．美国C．西欧D．亚太地区 24. 是整个旅游过程的核心阶段。（ ） A．游览活动阶段B．旅途阶段C．旅游准备阶段D．旅游结束阶段 25.有些饭店在客房中设有供客使用的私人保险箱是为了满足旅游者的 （ ） A．求方便的心理B．求安全的心理C．求休息好的心理D．求尊重的心理 26.在工作中服务员要正确与客人交往，应注意引导对方采取（ ） A．家长型交往B．幼儿型交往C．交叉交往D．成人型交往 27.以下 不属于影响旅游者外出旅游的客观原因。 A．身体原因B．时间原因C．收入原因D．交通原因 28.“人间四月芳菲尽，山寺桃花始盛开”描绘的是 的景色。（ ） A．黄山B．泰山C．武当山D．庐山 29.漓江是珠江支流 中的一段，奇峰罗列，景色秀丽。（ ） A．东江B．西江C．桂江D．湘江 30.苔菜千层饼是 的特产。（ ） A．昌化B．慈溪C．余姚D．奉化 二、多项选择题（在每小题的五个备选答案中，至少有两个是符合题目要求的，请将其全