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三 谷氨酸生产菌及扩大培养 教学内容 1，了解谷氨酸生产菌的主要特征、特点。 2，掌握菌种的扩大培养方法。 3，了解影响生产菌生长的主要因素。 教学目的与要求 学时：4 作业安排 小论文 前言： 一，谷氨酸菌种的选育进展： 1，应用常规育种技术及其所选育的谷氨酸高产新菌种 前言： 2，谷氨酸生产菌抗噬菌株的选育 前言： 3 ，采用遗传工程新技术选育谷氨酸优良菌种 前言： 二，谷氨酸生产菌保存方法 前言： 二，谷氨酸生产菌保存方法 前言： 二，谷氨酸生产菌保存方法 前言： 二，谷氨酸生产菌保存方法 第一节 谷氨酸生产菌的主要特征和菌学性质 一，现有谷氨酸生产菌的分类： 二，现有谷氨酸生产菌的菌学性质： 三，现有谷氨酸生产菌的主要特征： 三，现有谷氨酸生产菌的主要特征： 三、现有谷氨酸生产菌的主要特征（总结） 第二节 谷氨酸生产菌在发酵过程中的形态变化 人们发现，谷氨酸生产菌在发酵过程中会发生明显的菌体形态的变化。实践证明，在发酵过程中发现菌体形态有明显的变化时，正是产谷氨酸的激增时间。但在发酵培养基含有过剩生物素的培养条件下，菌体形态则没有明显变化，却呈现耗糖、长菌、不产谷氨酸的异常发酵。 一、种子的菌体形态 斜面和一、二级种子培养在不同培养条件下,细胞形态基本相似。斜面培养的菌体较细小,一、二级种子比斜面菌体大而粗壮，革兰氏染色深。