第5章节微生物反应器的操作.pptVIP

5.1 微生物反应器操作基础 微生物培养过程根据是否要求供氧，分为厌氧和好氧培养 根据所用培养基的状态，可分为液体发酵和固体发酵 液体发酵根据微生物的聚集状态，又可分为深层培养（浸没培养）、表面培养和附着培养 深层培养 培养方式分类： 分批式操作（batch operation） 半分批式操作（semi-batch operation） 反复分批式操作（repeated batch operation） 反复半分批式操作（repeated semi-batch operation） 连续式操作（continuous operation) 5.2 分批式操作 是指基质一次性加入反应器内，在适宜条件下将微生物菌种接入，反应完成后将全部反应物料取出的操作方式。 特点：①微生物所处的环境不断变化；②适合于少量多品种的发酵生产；③发生杂菌污染时终止操作容易；④可比较容易通过改变处理对策来改变运转条件变化或转产新产品；⑤对原料组成要求较粗放等。 优点：①设备制作费用低；②同一设备可进行多种产品生产；③发生杂菌污染或菌种变异概率低等 缺点：①反应器非生产周期长；②频繁灭菌易使检测装置损伤；③每次培养均要接种导致生产成本增加；④需要非稳定过程控制费用等 半分批式操作 又称流加操作，是指先将一定量基质加入反应器内，在适宜条件下将微生物菌种接入反应器中，反应开始，反应过程中将特定的限制性基