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* 软物质的特征 软物质理论是一个涉及统计物理，材料科学，化学及生物学的前沿交叉学科。该领域所研究系统的基本特征是 （1）超分子结构及自组织； （2）典型长度在纳米到微米的范围； （3）典型能量范围与分子热运动的能量同量级。 该领域的研究对象有溶致液晶，双亲分子与油和水的混合物，悬浮胶体，颗粒物质，聚合物，蛋白质折叠等。 液晶相的发现 奥地利植物学家莱尼茨尔（F.Reinitzer) 于1888年发现胆甾醇苯酸脂晶体有两个熔点，在145.5℃的，胆甾醇酯先熔化成一种混浊的液体；继续加热到178.5℃，液体才会变成透明清亮的液体。第二年，德国物理学家莱曼（O.Lehmann) 发现，这类白而浑浊的液体外观上虽然属于液体，但却显示出各向异性晶体特有的双折射性。于是莱曼将其命名为液态晶体。 相变潜热65卡/克 相变潜热7卡/克 什么类型的分子易形成液晶态： 1. 分子大多为长棒状，即它的长度尺寸为直径尺寸的5倍以上 ；（盘状亦能形成） 2. 分子存在一硬的核心部份( rigid core ) 和一柔软的长链( flexsible side chain )，柔软基的部份与坚硬核心间通常存在某一适当之大小比例( aspect ratio )； 3. 分子间作用力（如氢键，偶极作用力,配位作用力等）使分子容易以某种規則性排列. （a）向列相（丝状相） ( Nematic liquid c