细胞生物学7.1（副本）.pptVIP

第七章：真核细胞内膜系统、 蛋白质分选和膜泡运输 第一节 细胞质基质的涵义与功能 一、细胞质基质的涵义 1.曾用名称：细胞液、透明质、胞质溶胶等 2.细胞质基质（cytoplasmic matrix） 在真核细胞的细胞质中，除去可以分辨的细胞器以外的胶状物质，称细胞质基质。 细胞质基质是一个高度有序的体系，其中细胞质骨架纤维贯穿在黏稠的蛋白质胶体中，多数的蛋白质直接或间接与骨架结合，完成特定的生物学功能。 蛋白质含量占20-30% 形成黏稠的胶体：多数水分子以水化合物的形式紧密地结合再蛋白质和其他大分子表面的极性部位，只有部分水分子以游离态存在，其溶剂作用。 多数蛋白质，以非溶解态存在，结合在微丝等部位。 二、细胞质基质的功能 许多代谢过程的场所（糖酵解、糖原合成、某些生物大分子的分解） 蛋白质在细胞质基质中的分选和转运 与细胞骨架的选择性结合（细胞内功能的区域化） 蛋白质修饰（共价结合、去/磷酸化、糖基化、甲基化、酰基化） 控制蛋白质的寿命（由N端第一个氨基酸决定稳定性，泛素水解） 泛素（ubiquitin）：由76个aa组成的小分子蛋白，具有多种生物学功能。 稳定蛋白质：Met/ Ser/ Thr/ Ala/ Val/ Cys/ Gly/ Pro 泛素依赖降解途径：多个ubiquitin共价结合到不稳定pr的N端 26S蛋白酶复合体将pr水解