8 高压蒸汽灭菌器中温度与压力的关系.pdf

* 安徽省教育厅重点课程建设研究项目 ( No 2001- 11) 收稿日期: 2002- 06-19, 修回日期: 2002-09-16 高压蒸汽灭菌器中温度与压力的关系* 唐欣昀 张 明 赵海泉 周隆义 陈晓琳 (安徽农业大学生命科学学院 合肥 230036) 摘要 : 应用 Clausius-Clapeyron 方程、波义耳定律和道尔顿分压定律, 分析高压蒸汽灭菌器 中混合气体温度和压力的关系。以文献数据建立了灭菌器中残留不同量空气时的 Antoine方 程, 导出以压力表读数计算温度的方法。对灭菌时排放空气的必要性给予理论解释。 关键词: 高压蒸汽灭菌器, 温度和压力关系, Clausius-Clapeyr on 方程, Antoine方程 中图分类号: Q93-334 文献标识码: A 文章编号: 0253-2654 ( 2003) 03-0014-05 THE TEMPERATURE-PRESSURE RELATIONSHIP OF MIXED GASES IN THE AUTOCLAVE TANG Xin-Yun ZHANG Ming ZHAO Ha-i Quan ZHOU Long-Yi CHEN Xiao-Lin ( A nhui Agr icultural Univer si ty, College of L if e S cience, Hef ei 230036) Abstract: The temperature-pressure relationsh ip of mixed gases in the autoclave was analyzed w ith Clausius- Clapeyron equat ion, Boyle s law and Dalton s law of partial pressure Antoine equat ions discribing the P-T re- lationsh ip inside the autoclave w ith dif ferent residual air w ere built up according to data published and a method calculat ing the temperature from values of manometer was introduced T he necess ity to efflux the air from the au- toclave was explained theoretically Key words: Autoclave, Temperature-pressure relationsh ip, Clausius- Clapeyron equation, Antoine equat ion 高压蒸汽灭菌是常用的重要灭菌法。使用该法进行灭菌时需要排出灭菌器中的冷空 气, 然后维持一定压力达预定时间, 才能保证灭菌成功。对于排放冷空气的必要性, 一 些文献解释为: 如有空气混存, 则锅内温度低于同样压力下由纯饱和蒸汽产生的温 度[ 1]、空气膨胀压大于水蒸汽的膨胀压[ 2, 3]。另一些文献也给出排出部分空气后灭菌器 中温度与压力的数据, 但没有说明获得这些数据的方法[ 2~ 5]。这些不能从理论上对灭菌 时排放冷空气的必要性作出解释, 给微生物学实验课程的教学带来一些困难。本文试用 物理化学方法分析高压蒸汽灭菌器中混合气体温度和压力的关系, 对此给予解释。 1 理论分析 1 1 高压蒸汽灭菌器中水蒸汽温度与压力的关系 密封容器中水蒸汽压力 Pw 和温度 T 的关系可用 Clausius-Clapeyron方程来描述[ 6] : dlnPw / dT = H / RT 2 , ( 1) 式中 H 为摩尔焓变。考虑到 H 对温度的依赖性: H = a + bT + cT2, ( 2) 把方程 ( 1) 积分, 得到: lnPw= A / T + BlnT + CT + D, ( 3) 14 微生 物 学通 报 2003年 30 ( 3) 式中 A、B、C皆为常数。因 ( 3) 式形式复杂, 在较窄温度范围内可用Antoine方程[ 6] : logPw= -A / ( T + C) + B, ( 4) 式中 A、B、C为常数。从 ( 4) 式可得到: T = - A / ( logPw- B) - C ( 5) 1 2 高压蒸汽灭菌器中空气温度与压力关系 灭菌器加热前气相可视为完全由空气组成 ( 20 时水蒸汽压力只有 2 34kPa[ 7] )。 在本文所考虑的温度、压力范围内可假定空气为理想气体。本文不考虑传热过程, 只考 虑充分平衡后空气与水蒸汽等温,