蜂王幼蟲干粉蛋白质的生物利用率和营养食效研究.docVIP

生国自然医生盘查２堂生１２旦箜§鲞星生型旦血』盥熊±！圄。堕型尘堕垫照ｔ！堕：§型Ｑ：！  ２４９  【蜂医学与保健】 蜂王幼虫干粉蛋白质的生物利用率和营养食效性研究 金庆武１，周瑞华２  近年来，昆虫蛋白渐受人们重视，国外学者认为 昆虫蛋白纤维少，营养成分易被人体吸收…。蜂王幼 虫是生产新鲜蜂皇浆的副产品，我国每年可获得２２０ 吨左右【２】，是一种亟待开发利用的天然食品。目前国 内外对蜂王幼虫的医疗保健作用研究较多。也有增强 机体免疫力的报道（３】。为了探讨其营养价值，开辟新 的蛋白质资源，我们对蜂王幼虫蛋白质进行了营养评 价。 １材料和方法 １．１实验材料及制备方法 １．１．１蜂王幼虫粉将保存于６０％乙醇溶液中的蜂 王幼虫置６０烤箱中烘干，研磨过４０目筛。 １．１．２比照物分离大豆蛋白粉，吉林省前郭旗大 豆蛋白粉厂生产。  １．１．３参比蛋白质酪蛋白，化学纯，上海化学试 剂采购供应站试剂厂分装。 以上三种实验材料的营养成分均用常规方法测 定Ｈ｜５】，蜂王幼虫粉的氨基酸组成用氨基酸自动分析 仪（日立８３５—５０型）测定。 １．２动物实验 １．２．１实验动物采用军事医学科学院动物室繁育 的Ｗｉｓｔａｒ纯系４周龄刚断奶的健康雄性大鼠，体重 ６０—８５ ｇ。 １．２．２实验分组及饲料配制实验分３组：即酪蛋 白组、蜂王幼虫组和分离大豆蛋白组；同时设无氮膳