第五章微生物代谢详解.ppt

2.通过酶的定位控制酶与底物的接触 1）真核微生物酶定位在相应细胞器上；细胞器各自行使某种特异的功能； 2）原核微生物在细胞内划分区域集中某类酶行使功能： 与呼吸产能代谢有关的酶位于膜上； 蛋白质合成酶和移位酶位于核糖体上； 同核苷酸吸收有关的酶在G-菌的周质区。 3. 控制代谢物流向： (通过酶促反应速度来调节) 1)可逆反应途径由同种酶催化，可由不同辅基或辅酶控制代谢物流向：如: 两种Glu脱氢酶： 以NADP为辅酶 Glu合成 以NAD为辅酶 Glu分解 2)通过调节酶的活性或酶的合成量： 关键酶: 某一代谢途径中的第一个酶或分支点后的第一个酶。 ①粗调：调节酶的合成量 ②细调：调节现有酶分子的活性 3)通过调节产能代谢速率。 二、代谢调节在发酵工业中的应用 工业发酵的目的：大量积累人们所需要的微生物代谢产物。 代谢的人工调节：人为地打破微生物的代谢控制体系，使代谢朝着人们希望的方向进行。 人工调节代谢的手段： 1、 改变微生物遗传特性(遗传学方法）； 2、控制发酵条件（生物化学方法）； 3、 改变细胞膜透性； 1）应用营养缺陷型菌株解除正常的反馈调节 末端产物E对生长乃是必需的，所以，应在培养基中限量供给E，使之足以维持菌株