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营养与疾病 Nutrition and disease 营养性疾病 营养性疾病是因营养素摄入不足、消化吸收障碍和消耗增加引起的营养缺乏以及营养素过剩或营养代谢异常而引起的一类疾病。包括营养缺乏病、营养过剩或中毒以及营养代谢障碍等。  nutritional disease 蛋白质－能量营养不良（PEM） 能量和蛋白质摄入不足 同时缺乏维生素和矿物质 常伴有感染 protein-energy malnutrition 病 因 cause of disease 食物短缺 分型和临床表现 1 水肿型：蛋白质严重缺乏而能量能满足需要时出现的疾病 3 混合型：界于前两型之间 2 干瘦型：能量和蛋白质均长期严重缺乏时出现的疾病 clinical manifestation 水肿型 kwashiorkor 干瘦型 marasmus 治疗原则 原则 补充能量 补充蛋白质 逐步增加、 同时补充 合适的补充途径 增加活动量 补充维生素、矿物质 treatment 治疗方法 方法 营养教育 积极防治各种疾病 健康监测 合理膳食 良好的饮食习惯 合理安排生活 treatment 肥胖症 现状 我国成人超重率为22.8%，肥胖率为7.1%，估计人数分别为2.0亿和6 000多万。大城市成人超重率与肥胖现患率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，应引起高度重视。与1992年全国营养