营养与健康2-李勋功幻灯片.ppt

社区预防与保健 卫生部全科医师培训规划教材（第二版） 营养与健康 李勋功 顺德第一人民医院 现代慢性疾病 — 富裕病 肥胖的危害 ◆ 心血管疾病 ◆ 糖尿病 ◆ 某些肿瘤发病率增加 ◆ 骨质疏松 贫困地区营养不良 蛋白缺乏病 水 肿 型 营 养 不 良 干 瘦 型 营 养 不 良 目前存在的营养问题 1、营养缺乏与营养过剩共存。 2、人们需要的是具体的营养指导，且极具有 个体化。 3、除部分患有与营养密切相关的疾病的患者 真正体会到了营养的重要性外,大部分人对营养的 认识尚不全面，吃饱、吃精仍是他们的目标。 营养学是一门应用性较强的学科，各国政府对营养深 为重视。1992年,159个国家政府领导人参加的世界营养大 会发布了世界营养宣言，有的国家以立法的形式强调营养 工作，有的以政府政令的形式提出了营养工作的方针，如 1997年中国营养改善行动计划。为了使营养知识更易为人 们所接受，世界各国都制订了膳食指南，提出了对饮食的 要求，为了进一步量化，有的国家提出了膳食平衡金字塔 或宝塔。 平衡膳食宝塔 谷类　 300-500克 第一层 第二层 第三层 第四层 第五层 蔬菜类 400-500克 水果类 100-200克 畜禽肉类 50-100克鱼虾类 50克 蛋类