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专题 6 植物有效成分的提取 一、植物芳香油的提取 1．水蒸气蒸馏法 (1)原理：利用______将______较强的植物芳香油携带出来，形成混合物， 冷却后，混合物又重新分出_______和____。 (2)实验：玫瑰精油的提取。 水蒸气 挥发性 油层__ 水层 水蒸气蒸馏 分离油层 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2．萃取法：植物芳香油易溶于________，可采取______提取。将粉碎、干燥的植物 原料浸泡于________中，使______溶解在有 机溶剂中，再蒸发掉有机溶剂。这种方法必须事先除去有机溶液中的____，否则 会影响______的质量。 3．压榨法 (1)原理：利用______榨出芳香油等。 (2)实验：橘皮精油的提取。 (3)实验流程：__________―→漂洗―→____―→过滤―→静置―→________―→ 橘皮油。 二、胡萝卜素的提取 1．萃取法：根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点。 2．实验流程：胡萝卜―→粉碎―→____―→萃取―→过滤―→浓缩―→胡萝卜素。 3．鉴定：利用_______法进行鉴定。 有机溶剂 萃取法 有机溶剂 芳香油 杂质 芳香油 压榨法 石灰水浸泡 压榨 再次过滤 干燥 纸层析 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 考点一　植物芳香油的提取 1．植物芳香油成分、特点及应用 (1)成分：主要包括萜类化合物及其衍生物。 (2)特点：具很强的挥发性、易溶于有机溶剂。 (3)应用 ①玫瑰精油：是制作高级香水的主要成分，可使人产生愉悦感。 ②橘皮精油：主要成分为柠檬烯，具诱人的橘香味，是食品、 化妆品及香水配料的优质原料，具有很高的经济价值。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 3．植物芳香油的提取方法的比较 提取方法 水蒸气蒸馏法 压榨法 有机溶剂萃取法 实验 原理 利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来 通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油 使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂获得芳香油 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 方法步骤 (1)水蒸气蒸馏 (2)分离油层 (3)除水过滤 (1)石灰水浸泡、漂洗 (2)压榨、过滤、静置 (3)再次过滤 (1)粉碎、干燥 (2)萃取、过滤 (3)浓缩 适用范围 适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油 适用于柑橘、柠檬等易焦糊原料的提取 适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中 优点 简单易行，便于分离 生产成本低，易保持原料原有的结构和功能 出油率高，易分离 局限性 水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题 分离较为困难，出油率相对较低 使用的有机溶剂处理不当会影响芳香油的质量 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 【深层拓展】　水蒸气蒸馏三种常用方法比较，基本原理相同，但原料位置不同。 (1)水中蒸馏：原料放于蒸馏容器的水中，水完全浸没原料。 (2)水上蒸馏：容器中水的上方有筛板，原料置于筛板上，水量以沸腾时不浸湿原 料为宜。 (3)水气蒸馏：蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放 原料。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. C