罗氏沼虾生产质控制措施.docVIP

沼虾生产质量控制措施 一、组织措施 公司由台湾聘请沼虾养殖技术总监，对内部养殖技术员进行生产技术指导，不定期进行培训；苗种、饲料、渔药统一专员购买。各个养虾塘水质每天进行专员测试并进行数据登记，水质数据以报表的形式上报到技术总监，由技术总监统一进行数据分析并作出相关的工作安排以及相关的管理制度 二、基础设施维护保养管理制度 各养殖户应定期对养殖设施设备进行维护保养，保证进排水通畅。保养人员应依据《设备操作维护规定》要求进行保养，保证在生产过程中设备运转正常。检验人员应按国家有关规定对检测仪器设备进行校准，确保测量结果的准确性。保养记录和测量仪器设备的校准记录应归档保存。 三、养殖场卫生管理制度 1．养殖区禁止饲养畜禽。养殖区与生活区完全分开；场区路面应平整、清洁、基面绿化美观。生活区清洁卫生实行卫生责任制，每半个月由办公室组织卫生检查。 2．水源的水质应符合国家渔业水质标准（GBll607—89）。废水的排放符合国家环境保护规定。池塘的进排水系统独立分开 3．水质检测人员在生产期间，每天从生产现场不同池塘取水样一次，检测水的色、臭、味和测量透明度，同时测定水的溶氧量、pH、总氨氮、水温等，当检测结果表明上述指标发生偏离时，要马上采取纠正措施。 4．场区有符合卫生要求的饲料、渔药、化学品、包装物品储存等辅助设施和废物、垃圾暂存设施，并及时清理。 四、苗种管理制度 1．外购苗种实行批次登记制度，每批次单独登记，登记内容要求详细准确。 2．外购亲苗种必须体格健壮，无疫病，并通过有检疫资质的部门检疫，获得检疫证书。并与苗种生产厂家签订协议书。购苗协议和检疫证书复印件作为记录保存。 3．苗种质量需符合企业标准，具体由技术人部负责人负责鉴定识别，要求苗种体质健壮、规格整齐、无病害，种质优势明显。 五、投入品管理制度 1．采购员、质检员、仓库保管员及投喂人员应了解和熟悉《兽药管理条例实施细则》、《饲料和饲料添加剂管理条例》、《食品动物禁用的兽药及其它化合物清单》、《撤销禁用兽药产品批准文号目录》（渔业部分）等知识。质检员应持证上岗。仓库保管员应具有一定的饲料保存知识，并定期接受仓库饲料保管相关知识的培训。投喂人员应经过岗前培训和考评，熟悉《生产操作规程》。各部门负责人负责对本部门员工的工作进行考核，必要时，安排培训。 2． 采购人员须对饲料供应商的资质进行确认，确认内容包括是否有生产许可证、批准文号、产品执行标准号、主要成份、使用说明等。进货时检查出厂合格证和批次检验报告。饲料供应商资质证明材料、说明书、出厂合格证及批次检验报告等证明材料复印件，经供应商确认后作为记录保存。 饲料进场后,质检部按《饲料、渔药检验操作规程》的有关规定进行留样和抽样检验。仓库保管员查验各种证明材料是否齐全，并做好饲料入库登记，填写好《投入品入库登记表》，为每批饲料建立购、领、存货统计档案。 饲料保存必须设立单独的仓库，不能与渔药等混放，并配有专门的仓库保管员。仓库要求阴凉、通风、干燥，并有防虫鼠、防潮等措施。 3． 饲料投喂应固定专人负责。投喂应严格按照《生产操作规程》的有关规定进行。投喂人员应将饲料投喂情况记录在《塘口记录》中，记载饲料投喂时间、品牌、用量、残饵量等。 五、产地保护措施 1、对养殖区及周围环境进行环境整治，确保进水免受污染，出水无污染。养殖水质符合国家无公害农产品生产要求。2、对外地引进的苗种应经过严格检疫，由育苗场出具SPF(无特定病原体)证明和质量保证书。3、采用仿生态养殖法，按照具备的养殖实施和条件，确定合理的放养量，采用高效微生物水质改良办法净化水质。4、饲料成分符合养殖对象最佳生长、营养和呈味需要，饲料添加剂、抗氧化剂和防腐剂等应符合国家有关安全卫生标准，不含激素，由饲料加工厂提供质量保证书。5、使用绿色消毒剂和杀菌剂。禁止使用孔雀石绿等三致药物和化学药品。6、一般不使用药物。不得已的情况下，尽量使用副作用小、抗药性底的无公害药物、微生物制剂、免疫药物等。禁止使用无三证高毒、高残或三致药物和化学药品。未经批准的药物和激素。禁止滥用抗生素。上市前确保产品不含病原菌、及化学性残留危害物。 六、卫生防疫 1．病害防治坚持“预防为主、防治结合”的原则。彻底清塘消毒，使用检疫的健壮虾苗，合理控制放养密度，适量投喂优质饲料，避免使用霉变的饲料，加强饲料管理；保持良好底质和水环境，养水保水，不盲目大排大灌，疾病流行季节适量投喂药饵（不含违禁药物成分的中草药等）和合理使用消毒剂或底质改良剂。 在预防过程中，用到药物消毒剂及改良剂，必须有厂家证明，药物成份说明，保证该药物不含有违禁药物成份。监管人员必须事先登记后方可使用，记录存档。 2．采购的渔药必须有生产许可证、批准文号、产品执行标准号。经检验合格后方可入库。 3． 渔药保存必