皖西学院微生物工程复习题（副本）.docVIP

1、微生物工程（ Microbial engineering ）是利用微生物的特定性状和功能，通过现代化工程技术生产有用物质或直接应用于工业化生产的技术体系；是将传统发酵与现代DNA 重组、细胞融合、分子修饰和改造等新技术结合并发展起来的现代发酵技术。 3、什么是施加选择压力分离法。 答：为了增加菌种分离成功率，可通过富集培养增加待分离菌的数量。主要是利用不同种类的微生物其生长繁殖对环境和营养的要求不同，如温度、pH、渗透压、氧气、碳源、氮源等，人为控制这些条件，使之利于某类或某种微生物生长，而不利于其他种类微生物的生存，以达到使目的菌种占优势，而得以快速分离纯化的目的。这种方法又被称为施加选择性压力分离法。 4、什么是微生物的随机分离法？ 答：当微生物的产物对产生菌的筛选没有直接的选择性指示作用，这时分离菌种的方法为微生物的随机分离法 5、前体 (precursor)??某些化合物加入到发酵培养基中，能直接被微生物在生物合成过程中结合到产物分子中去，而其自身的结构并没有多大变化，但是产物的产量却因加入前体而又较大的提高 6、促进剂：促进剂是指那些非细胞生长所必需的营养物，又非前体，但加入后却能提高产量的添加剂。促进剂不是前体或营养物，可影响正常代谢，或促进中间代谢产物的积累，或提高次级代谢产物的产量 7、抑制剂：抑制某些代谢途径的进行，同时刺激另一代谢途径，以致可以改变微生物的代谢途径。如酵母厌氧发酵中加入亚硫酸盐，可以使酒精发酵受到抑制，而转入甘油发酵 8、孢子培养基：供菌种繁殖孢子的培养基，常用固体培养基。基本要求是能使菌体迅速生长，产生较多优质孢子，且不易引起菌种发生变异。要求是：A、营养不要太丰富（特别是有机氮源），否则不易产孢子。如灰色链霉菌在葡萄糖-硝酸盐-其他盐的培养基上都能很好地生长和产生孢子，但若加入0.5%酵母膏或酪蛋白后，就只长菌体而不产孢子B、所用无机盐的浓度要适量，否则会影响孢子量和孢子颜色。C、注意pH和培养基的湿度。主要：麸皮培养基、小米培养基、玉米碎屑培养基、 用葡萄糖、蛋白胨、牛肉膏和食盐等配制的琼脂斜面培养基 9、种子培养基：供孢子发芽、生长和菌体繁殖的培养基。营养要求比较丰富和完全，氮源和维生素的含量也要高些，但总浓度以略稀薄为好，这样可达较高的溶解氧，供大量菌体生长和繁殖。一般种子培养基都用营养丰富而完全的天然有机氮源，因为有些氨基酸能刺激孢子发芽。但无机氮源容易利用，有利菌体的迅速生长，所以在种子培养基中常包括有机氮源和无机氮源。种子培养基的成分要考虑在代谢过程中能维持稳定的pH，其成分还要根据不同菌种的主要特征而定。 最后一级的种子培养基的成分最好能较接近于发酵培养基，这样可使种子进入发酵培养基后能迅速适应，快速生长 10、发酵培养基：供菌体生长、繁殖和合成大量代谢产物用的培养基。 既要使种子接入后能迅速生长，达到一定的菌体浓度，又要使长好的菌体能迅速合成所需产物。因此，发酵培养基的组成除有菌体生长所必需的元素和化合物外，还要有合成产物所需的特定元素、前体和促进剂等。 11、前馈控制：如果被控对象动态反应慢，并且干扰频繁，则可通过对一种动态反应快的变量（干扰量）的测量来预测被控对象的变化，在被控对象尚未发生变化时，提前实施控制。这种控制方法叫做前馈控制。 12、反馈控制：被控过程的输出量x(t)被传感器检测，以检测量y(t)反馈到控制系统，控制器使之与预定的值r(t)（设定点）进行比较，得出偏差值e，然后采用某种控制算法根据偏差e 确定控制动作u(t)。根据算法的不同，可分为开关控制、PID控制、串级反馈控制、前馈／反馈控制。 13、发酵的自适应控制：对发酵过程动态特性无法确定数学模型，过程的输入信号也含有许多不可测的随机因素的发酵过程的控制，须要提取有关的输入输出信息，对模型和参数不断进行辨识，使模型逐渐完善，同时自动修改控制器的控制动作，使之适应于实际过程，这样的控制系统称为自适应控制系统。 14、延迟期：当微生物接种后，一段时间内细胞浓度的增加不明显，这段时期称为延迟期，延迟期的长短与菌龄和接种量的大小有关。 15、对数生长期：由于培养基营养物质丰富，有毒代谢物少，细胞的生长不受限制，因此细胞浓度随培养时间呈指数增长，细胞浓度的变化率与细胞浓度成正比，这段时间称为对数生长期。 16、减数期：经过对数生长期细胞的大量繁殖，培养基中营养物质迅速消耗，有害物质逐渐积累，细胞的生长速率逐渐下降，即为减数期。 17、静止期：营养物质耗尽及有害物质的大量积累，细胞的浓度达到最大值，不再增加，此时的细胞比生长速率为零。 18、衰亡期：细胞开始死亡，活细胞的浓度不断下降，这一阶段为衰亡期 19、下游加工工程：常相对于菌种选育和发酵生产这些上游技术，把分离纯化技术称为下游加工工程。 2